Cheesecake senza cottura con ricotta fresca, fiordifrutta ai mirtilli neri RdA e mirtilli freschi

Ingredienti:

Per la base
200 g di biscotti tipo digestive
60 g di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna

Per la parte cremosa
300 gr di ricotta fresca
zucchero a velo a piacere
4 cucchiai di fiordifrutta ai mirtilli neri RdA
1 vaschetta di mirtilli freschi
gocce di cioccolata bianca per decorare

Preparazione:
Sbriciolare i biscotti riducendoli in polvere e unire lo zucchero di canna.
In un pentolino fondere il burro a bagnomaria e incorporare ai biscotti.
Versare il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno e compattare bene sul fondo.
Mettere in frigo a riposare per mezz'oretta.
In una ciotola amalgamare la ricotta fresca con lo zucchero a velo (2 cucchiai) e 4 cucchiai di fiordifrutta RdA ai mirtilli neri.
Versare la crema sulla base di biscotti, livellare e terminare aggiungendo i mirtilli freschi e le gocce di cioccolata bianca.
Riporre in frigo per almeno 5/6 ore prima di servire per dare il tempo al dolce di compattarsi.