giovedì 28 agosto 2014

Insalata estiva di quinoa / Summer quinoa salad recipe




Ingredienti per 1 porzione:
50 gr di quinoa
olio extravergine di oliva
sale
10 pomodorini
1 cetriolo
1 carota
rucola

Preparazione:
Far bollire in una pentola dell'acqua salata (considerare 2 bicchieri di acqua per 50 gr di quinoa circa per una porzione singola).
Aggiungere la quinoa e cuocere a fiamma bassa (circa 15/20 minuti) fino a quando l'acqua risulterà completamente assorbita.
Nel frattempo spezzettare la rucola già lavata.
Scolare e versare la quinoa in una ciotola e aggiungere le verdure a pezzetti e un goccio d'olio.
Servire a temperatura ambiente oppure leggermente raffreddata in frigo.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 1 portion:
50 gr quinoa
extra virgin olive oil
salt
10 cherry tomatoes
1 cucumber
1 carrot
arugula

Directions:
Bring the salty water to a boil in a saucepan (for 50 gr of quinoa use 2 glasses of water for 1 portion).
Stir in the quinoa, reduce heat and simmer until the quinoa is tender (consider about 15/20 minutes).
Meanwhile chop the arugula.
Drain and pour the quinoa in a salad bowl with vegetables cut into small pieces and drizzle with extra virgin olive oil.
Serve at room temperature or lightly chilled.

     

4 commenti:

Maria Grazia Ferrarazzo Maineri ha detto...

Grazie mille, Francesca, per avermi dato l'opportunità di conoscerti. Straordinario il tuo blog e delizioso questo piatto. E' da diverso tempo che ho proprio voglia di sperimentare con la quinoa. Direi che mi hai dato l'input decisivo!
Un caro saluto,
Maria Grazia

Francesca Maria Battilana ha detto...

E' un piacere per me Maria Grazia :)

speedy70 ha detto...

La quinoa mi piace moltissimo, ottima insalatina!!!

Ely ha detto...

Quinoa da lode.. la adoro specie se in insalata con le verdureee!! :D

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