sabato 5 settembre 2015

Plumcake con mele e nocciole

Questo plumcake è la variante del classico plumcake con le mele con aggiunta di nocciole.

Plumcake con mele e nocciole

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo da 26 cm

  • 100 grammi di farina 00
  • 100 grammi di farina di riso
  • 3 uova intere
  • 100 grammi di zucchero di canna
  • 100 grammi di burro
  • 3 mele
  • 20 nocciole tritate
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci da 16 grammi

Procedimento per realizzare il plumcake

Accendete il forno a 180°C statico e foderate lo stampo da plumcake (oppure imburratelo e infarinatelo).
Tagliate 2 mele a pezzettini e 1 mela a fettine e sciogliete il burro a bagnomaria.
Poi in una ciotola lavorate energicamente le 3 uova con lo zucchero e un po' alla volta aggiungete il burro sciolto, la cannella in polvere, la farina e il lievito.
Mescolare per bene per far amalgamare il tutto e ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete le nocciole tritate e le mele a pezzetti (se l'impasto risulta troppo denso, aggiungete un paio di cucchiai di acqua).
Versate l'impasto nello stampo e adagiate in superficie la mela ridotta a fettine e un po' di nocciole tritate.
Mettete il plumcake in forno e fatelo cuocere per circa 40 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake soffice allo yogurt.

Francesca Maria
♥♥♥

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