venerdì 29 gennaio 2016

Frittelle di carnevale integrali con mele e uvetta

Le frittelle di carnevale integrali con mele e uvetta sono una versione light delle classiche frittelle cotte  nell'olio bollente. 
Soffici e profumate, si realizzano adoperando la farina integrale con l'aggiunta di pezzetti di mela e uvetta sultanina.

Frittelle di carnevale integrali con mele e uvetta

Ingredienti necessari

  • 250 grammi di farina integrale
  • 50 grammi di farina 0
  • 2 mele
  • 6 cucchiai di uvetta sultanina
  • 1 uovo intero
  • scorza di 1 limone biologico
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1+½ bicchiere di latte
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • olio di arachidi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento per realizzare le frittelle

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida e tagliare le mele a dadini minuscoli.
Intanto preparare la pastella unendo in una ciotola le farine, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, l'uovo e il lievito e poi unire il latte.
Strizzare l'uvetta e aggiungerla alla pastella con le mele e amalgamare per bene.
Mettere a scaldare l'olio di arachidi in un tegame dai bordi alti e una volta raggiunti i 155°C/170°C (basta una goccia di acqua, se l’olio comincia a schizzare, la temperatura è ok) prelevare la pastella a cucchiaiate e immergerla nell'olio caldo avendo cura di friggere contemporaneamente massimo 4-5 frittelle e non di più.
Con una schiumarola girare le frittelle nell'olio per farle dorare uniformemente per circa 2-3 minuti.
Scolarle sulla carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e spolverizzarle con lo zucchero a velo.

Frittelle di carnevale integrali con mele e uvetta

Francesca Maria
♥♥♥

2 commenti:

speedy70 ha detto...

Golosissime e perfette integrali... me ne mandi un vassoio???

Francesca Maria Battilana ha detto...

Ma certoooooo 😊

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Grazie per essere passato di qui.

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