Biscotti al cacao senza zucchero e senza glutine

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La scienza ci sta dimostrando sempre più spesso perché è importante limitare il consumo eccessivo di zuccheri raffinati e dolcificanti artificiali.
Proprio per questo motivo, la ricetta di oggi dimostra come si possano realizzare dei golosi biscotti homemade, senza includere lo zucchero bianco raffinato che non ha nessun valore nutrizionale ed è ricco di calorie. 
Per dolcificare l'impasto di questi biscotti si adoperano ingredienti naturali come i datteri e il miele.
Essendo privi di glutine, questi biscotti sono ideali per chi è intollerante a questa proteina.


Ingredienti per circa 20 biscotti:
150 g di datteri denocciolati
40 g di mandorle
1 cucchiaio di olio di semi
50 g di fiocchi d'avena
1 cucchiaio di miele
30 g di cacao amaro in polvere
2 uova intere a temperatura ambiente
30 g di farina senza glutine

Preparazione:
Accendere il forno in modalità statico a 175°C.
Inserire nel robot da cucina i datteri, le mandorle, l'olio, i fiocchi d'avena, il miele e il cacao.
Azionare l'apparecchio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rimuovere il composto dal robot e metterlo in una terrina capiente. Aggiungere le 2 uova sbattute e la farina e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
A cucchiaiate formare i biscotti adagiandoli sulla leccarda rivestita di carta forno.
Infornare per 20 minuti circa, girandoli sotto sopra qualche minuto prima del termine della cottura.
Lasciar raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno mezz'ora prima di servirli.

Francesca Maria
♥♥♥

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