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giovedì 2 gennaio 2014

Asparagi al prezzemolo / Asparagus with parsley



Ingredienti per 4 persone:
2 mazzi di asparagi
sale
pepe nero
1 confezione di panna di soia
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Pulire con cura gli asparagi, legarli a mazzetti e cuocerli in abbondante acqua salata.
Quando gli asparagi saranno cotti, disporli sul piatto da portata regolandoli di sale e pepe, un goccio d'olio e un trito fine di prezzemolo miscelato con la panna di soia.



    
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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