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martedì 12 novembre 2019

Biscotti alle noci super light: la versione senza burro, senza olio e senza lattosio

I biscotti alle noci super light sono i biscotti perfetti per chi vuol gustarsi dei dolcetti fatti in casa ma senza sensi di colpa.
Sono biscotti ottimi per fare colazione, come spezza fame da tenere in ufficio o come spuntino prima di andare in palestra.
La consistenza ovviamente non sarà quella friabile dei classici biscotti burrosi, ma risulterà molto più croccante essendo un impasto povero di grassi.


Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 25 minuti.

Ingredienti per circa 15 biscotti:

  • 90 g di farina 00
  • 90 g di farina di tipo 2
  • 50 g di fecola di patate
  • 50 g di zucchero di canna
  • un pizzico di lievito in polvere per dolci
  • una decina di gherigli di noci
  • 30 ml di acqua
  • 30 ml di bevanda alle mandorle

Preparazione dei biscotti:

In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: la farina 00, la farina di tipo 2, la fecola di patate, lo zucchero di canna e il lievito.
Mescolate con un cucchiaio, poi unite l'uovo, l'acqua  e la bevanda alle mandorle e con le mani infarinate iniziate a lavorare l'impasto che dovrà risultare morbido e un po' appiccicoso.
Infine combinate anche i gherigli delle noci tritate grossolanamente con il mixer.




Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, iniziate a formare a mano delle palline, disponetele distanziate tra di loro sulla placca rivestita di carta forno, appiattitele leggermente e poi proseguite a cuocere i biscotti nel forno caldo a 175°C per 25 minuti circa.

Biscotti alle noci super light: la versione senza burro, senza olio e senza lattosio

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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