giovedì 15 aprile 2021

Pasta con piselli e mandorle

La pasta con piselli e mandorle è un primo piatto semplice e leggero e adatto a tutta la famiglia.

Pasta con piselli e mandorle

Una preparazione davvero facile ed economica che si può preparare durante tutto l'anno, ideale per un pranzo veloce o una cena light.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 15-20 minuti

Ingredienti per 1 porzione
  • 2 manciate di piselli surgelati
  • 100 g di pasta corta
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • mandorle intere q.b.
  • sale fino integrale
  • pepe nero
  • erba cipollina fresca q.b.

Preparazione della pasta con piselli e mandorle

Mettete a bollire 2 differenti pentole con acqua leggermente salata: una per far lessare i piselli surgelati e una per far cuocere la pasta al dente.
Raggiunto il bollore, fate lessare i piselli e fate cuocere la pasta.
Poi quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva, quindi aggiungete i piselli scolati, un po' di erba cipollina tritata finemente, qualche mandorla tritata e aggiustate di sale e pepe e fate saltare il tutto per 1 minuto.

Se preferite potete anche servirla come pasta fredda.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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