Torta salata al prosciutto / Ham cake

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Ingredienti: 

250 gr di farina 00

15 gr di lievito di birra

2 uova

1,5 dl di latte

200 gr di prosciutto cotto

100 gr di burro

30 gr di parmigiano reggiano

sale, pepe

rosmarino

mirto

 

Procedimento:

Sbriciolare il lievito di birra e scioglierlo con poco latte tiepido.

Fondere il burro e farlo raffreddare.

Sulla spianatoia unire la farina con il burro sciolto, 1 presa di sale e il lievito sciolto.

Aggiungere le 2 uova sbattute e il prosciutto tagliato a pezzetti e lavorare l'impasto con le mani finché diventa liscio.

Trasferire l'impasto in uno stampo foderato con carta forno.

Cospargere la torta in superficie con rosmarino e mirto tritati e lasciar lievitare per almeno 1 ora in un posto tiepido.

Accendere il forno e cuocere la torta salata a 180°C per 40 minuti circa.