Mini plumcake integrali

I mini plumcake integrali sono dei dolcetti monoporzione cotti in forno adatti per una colazione salutare o come merenda per i vostri bambini.

La preparazione è molto facile e veloce e non richiede nessun particolare strumento se non gli appositi stampini.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• fruste elettriche
• stampo per mini plumcake
• pirottini per mini plumcake

Ingredienti necessari

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 70 grammi di zucchero semolato
• 100 grammi di farina di tipo 2
• 145 grammi di farina integrale
• 100 ml di yogurt bianco a temperatura ambiente
• 70 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 limone non trattato

Procedimento per realizzare i mini plumcake integrali

Accendete il forno a 175°C in modalità statica e imburrate e infarinate gli appositi pirottini da sistemare nella teglia.

Poi prendete una ciotola capiente e lavorate energicamente adoperando le fruste elettriche le 2 uova con lo zucchero bianco fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Di seguito unite lo yogurt bianco e l'olio di semi, mescolate e poi poco alla volta aggiungete anche le due farine mescolate con il lievito in polvere. 

Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, distribuitelo all'interno degli stampini riempiendoli per 3/4 della loro capienza.

Infornateli nel forno preriscaldato e fateli cuocere per 20-25 minuti. 

Fate la prova stecchino prima di spegnere il forno e lasciateli per qualche minuto all'interno del forno spento ma con lo sportello aperto prima di sfornarli. 

Lasciateli raffreddare per bene prima di servirli.

I mini plumcake integrali si conservano a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per -3 giorni massimo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i mini plumcake yogurt e mirtilli.

Francesca Maria

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