Torta di pere, zenzero e cannella

La torta di pere, zenzero e cannella è un dolce soffice e profumato a base di pere, con aggiunta di zenzero fresco e cannella in polvere nell'impasto.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.

Tempo di cottura: 40-50 minuti circa. 

Ingredienti necessari per uno stampo diametro 24 cm

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 100 grammi di zucchero di cocco o di canna
• 150 grammi di farina di tipo 2
• 30 grammi di fecola di patate
• 50 grammi di farina di mais finissima
• 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
• cannella in polvere a piacere
• 60 ml di olio di semi o di burro
• 50 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi
• 4 pere

Istruzioni per la preparazione della torta

Accendete il forno a 175°C in modalità statica e foderate lo stampo con la carta forno.

Poi in una ciotola capiente rompete le due uova e lavoratele assieme allo zucchero (con una frusta a mano oppure una frusta elettrica). 

Aggiungete la cannella in polvere, l'olio di semi o il burro sciolto, il latte e lo zenzero.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite ora le farine con la fecola e il lievito setacciati.

A questo punto unite all'impasto 2 pere ridotte a cubetti, quindi versatelo nello stampo.

Prendete le 2 pere rimaste, tagliatele a fettine senza togliere la buccia e disponetele a raggiera sulla superficie della torta.

Cospargete la torta con un paio di cucchiai di zucchero e infornate il dolce nel forno preriscaldato.

Fate cuocere la torta di pere per 40-50 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta noci e pere.

Francesca Maria

♥♥♥