venerdì 10 giugno 2022

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato senza burro

La torta alla ricotta e gocce di cioccolato senza burro è un dolce sofficissimo realizzato con i classici e semplici ingredienti delle torte da credenza e con l'aggiunta della ricotta vaccina e delle gocce di cioccolato.

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato senza burro

Si tratta di un dolce simile alla torta allo yogurt, facilissimo e veloce da preparare in casa, perfetto da servire a colazione e a merenda, magari da proporre ai vostri bambini al posto di una merendina confezionata.

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 30-35 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione
  • nr. 1 stampo circolare diametro 20-22 cm
  • fruste elettriche o una frusta a mano

Ingredienti necessari

  • 3 uova intere a temperatura ambiente
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 80 ml di olio di semi
  • 250 grammi di ricotta vaccina
  • 250 grammi di farina di tipo 00
  • 1 bustina di lievito per dolci da 16 grammi
  • 1/2 tazzina di latte
  • 90-100 grammi di gocce di cioccolato fondente

Procedimento per realizzare la torta alla ricotta e gocce di cioccolato senza burro

Accendete il forno in modalità statica a 180°C e foderate la tortiera con la carta forno.
Poi proseguite lavorando con le fruste le 3 uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio.
A questo punto potete aggiungere la ricotta, il latte e l'olio di semi. 
Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo, quindi combinate anche la farina 00 setacciata con il lievito.
Mescolate il tutto e per ultimo combinate all'impasto le gocce di cioccolato fredde da frigo (tenetene una manciata da parte).
Versate l'impasto nella tortiera, livellate, aggiungete in superficie le restanti gocce di cioccolato e mettete lo stampo nel forno ormai caldo.
Fate cuocere la torta per circa 30-35 minuti o fino a quando risulta dorata in superficie.
Ad ogni modo vi consiglio di fare la prova stecchino per verificarne la cottura.

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato senza burro

Per mantenere la sofficità del dolce, conservate la torta sotto una campana di vetro per dolci per 3-4 giorni massimo.

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato senza burro

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta soffice ricotta e limone senza burro.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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