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giovedì 19 maggio 2016

Torta soffice ricotta e limone senza burro



Ingredienti (per una tortiera 18 cm):
  • 2 uova
  • 140 gr di farina 0
  • 3 cucchiai di fecola di patate
  • 50 ml di olio di semi
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di ricotta fresca
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ bustina di lievito per dolci in polvere
  • 1 limone non trattato
  • 1 yogurt al limone
  • sale fino integrale
  • zucchero a velo

Procedimento:
Accendere il forno.
Dividere i tuorli dagli albumi.  
Con una frusta sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale ed aggiungete la scorza di 1 limone e successivamente la ricotta. 
Amalgamare bene e incorporare la farina con la vanillina, il lievito, la fecola, l'olio, lo yogurt e il succo del limone. 
Nel frattempo montare a neve gli albumi ed unirli mescolando dall'alto verso il basso. 
Foderare la tortiera con la carta forno e versare il composto.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti, controllando la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta. 
Sfornare, lasciare riposare la torta 10 minuti e spolverizzare con lo zucchero a velo.


 Francesca Maria
     

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1 commento

  1. questa ricetta me la tengo da parte... adoro i dolci soffici preparati con la ricotta, se poi hanno il profumo fresco del limone ancora meglio :)

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Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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