Follow


I POST PIU' LETTI

venerdì 13 novembre 2020

Muffin al miele

I muffin al miele sono dei dolcetti monoporzione molto semplici da fare in casa, realizzati con classici ingredienti come uova, olio, zucchero e farina ma con l'aggiunta di un ingrediente straordinario a base di nettare di fiori prodotto dalle api: il miele.


Ideali per una colazione sana e genuina, questi muffin al miele si preparano davvero con grande facilità.

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 12 muffin

  • 2 uova
  • 90 ml di olio
  • 100 ml di miele ***
  • 200 ml di latte
  • 40 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 180 g di farina 00
  • 80 g di farina di riso

Preparazione dei muffin al miele

Accendete il forno a 180°C e imburrate i pirottini per i muffin.
In una ciotola unite lo zucchero con il lievito e le due farine. 
Mescolate con un cucchiaio, dopodiché in una seconda terrina lavorate le 2 uova con l'olio di semi, il latte e il miele.
 




Versate il composto nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamate il tutto velocemente.
Distribuite l'impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3 della loro capienza e infornateli nel forno ormai ben caldo.
Cuocete i muffin al miele per 20 minuti (fate la prova stecchino per accertarvi che i muffin siano effettivamente cotti all'interno).
Sfornate, lasciate raffreddare per bene e poi servite.

*** potete usare il tipo di miele che preferite.

Potete conservare i muffin al miele per 2-3 massimo a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci.


Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

sabato 24 ottobre 2020

Muffin dolci agli albumi

I muffin dolci agli albumi sono dei dolcetti ideali da fare in casa per riciclare gli albumi avanzati.

Muffin dolci agli albumi

Muffin dolci agli albumi

Questi muffin sono ottimi da gustare a colazione oppure a merenda. 
Quel che è certo è che conquisteranno tutti per la loro semplicità!

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 8 muffin:

  • 140 gr di albumi d'uovo
  • pizzico di sale fino
  • 70 gr di zucchero semolato
  • 40 gr di fecola di patate
  • 100 gr di farina 00
  • 60 ml di olio di semi
  • 2 cucchiaini scarsi di lievito in polvere per dolci

Preparazione dei muffin

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e inserite i pirottini di carta all'interno dello stampo da muffin.
In una ciotola a parte mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi: lo zucchero semolato, la fecola, la farina 00 e il lievito e mettetela da parte.

Muffin dolci agli albumi step 1

Muffin dolci agli albumi step 2

Poi in un'ampia ciotola montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale fino adoperando le fruste elettriche.
Successivamente aggiungete l'olio di semi, sempre continuando a mescolare.
Versate gli albumi montati nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio (mescolate poco e rapidamente).

Muffin dolci agli albumi step 3

Muffin dolci agli albumi step 4

Riempite i pirottini per 2/3 della loro capienza con l'impasto ottenuto, infornateli nel forno caldo a 180 °C e fateli cuocere per 20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e a piacimento spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Muffin dolci agli albumi

Varianti e consigli per i muffin agli albumi

  • Potete aggiungere all'impasto di questi deliziosi dolcetti delle gocce di cioccolato oppure la scorza grattugiata di 1 limone o di un'arancia.
  • Per aromatizzare ancora di più i muffin, aggiungete 1 bustina di vanillina all'impasto.
  • Questi muffin si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
  • Se in casa non avete dei pirottini di carta da muffin potete ritagliare dei quadrattini di carta forno da inserire direttamente negli stampini della teglia da muffin.
Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

venerdì 26 giugno 2020

Muffin alle albicocche

I muffin alle albicocche sono dei deliziosi dessert arricchiti da tantissimi pezzetti di albicocche fresche.

Muffin alle albicocche

Un dolcetto super che piacerà anche ai vostri bambini.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 5-8 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 12 muffins:

  • 80 gr di zucchero di canna
  • 140 g di farina 00
  • 100 g di farina di riso
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 60 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 6 albicocche abbastanza mature
  • zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento per realizzare i muffin alle albicocche

Iniziate accendendo il forno statico a 180°C e sistemate i pirottini di carta dentro allo stampo da muffin.
Poi sbucciate le albicocche, togliete il seme e riducetele a cubetti.
Di seguito mettete in una ciotola gli ingredienti secchi: le farine, il lievito e lo zucchero e mescolate.
Poi unite il latte, l'olio e le 2 uova sbattute e mescolate poco e rapidamente, quello che serve per ottenere un impasto liscio e compatto.

Muffin alle albicocche

Muffin alle albicocche

Muffin alle albicocche

Muffin alle albicocche

Muffin alle albicocche

A questo punto aggiungete i pezzettini di albicocche all'impasto e distribuitelo all'interno dei pirottini, riempiendoli fino a 2/3 della loro capienza.
Se avete avanzato qualche pezzettino di albicocca, sistematelo su ogni muffin e ultimate con un po' di zucchero di canna.
Infine mettete i muffin nella parte centrale del forno e fateli cuocere per 20 minuti.
Lasciateli raffreddare e poi a piacere spolverizzateli con lo zucchero a velo.

I muffin alle albicocche si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro oppure in frigorifero.

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

venerdì 29 maggio 2020

Muffin al caffè

I muffin al caffè sono dei dolcetti soffici mono porzione che danno la giusta carica a colazione e a merenda.

Muffin al caffè

Questi muffin sono facilissimi e velocissimi da fare e diventeranno presto la carica mattutina perfetta per i veri amanti dell'espresso.

Muffin al caffè

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 8 muffin d.6xh4,5 o 12 muffin da d.6,9xh3 cm

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di farina integrale
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 60 ml di latte
  • 70 ml di olio di semi
  • 1 tazzina di caffè
  • 7 g di lievito in polvere per dolci
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Procedimento per preparare i muffin al caffè

Preparate il caffè con la moka e tenetelo da parte.
Accendete il forno in modalità statico a 180°C e imburrate appena i pirottini di carta.
Proseguite mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: le farine, il lievito in polvere, lo zucchero di canna e il cacao e mischiate.
Poi in una seconda ciotola unite tutti gli ingredienti umidi: le 2 uova, l'olio di semi, il caffè raffreddato e il latte.
A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamate.

Muffin al caffè step 1

Muffin al caffè step 2

Muffin al caffè step 3

Muffin al caffè step 4

Poi riempite con l'impasto ottenuto ogni pirottino per 2/3 della loro capienza e concludete con una spolverata di zucchero di canna e infornateli nel forno preriscaldato.
Fate cuocere i muffin al caffè per una ventina di minuti (per sicurezza fate la prova stecchino per verificare la cottura).
Infine sfornate i muffin e consumateli quando si sono raffreddati.

Varianti e consigli per realizzare i muffin al caffè

  • Potete aggiungere nell'impasto 1 bustina di vanillina o dell'aroma al rum per dare più sapore ai muffin.
  • Per riempire i pirottini potete usare un cucchiaio normale oppure un porzionatore da gelato.
  • Per renderli ancora più golosi, aggiungete nell'impasto una manciata di gocce di cioccolato o di granella di nocciole.
  • Questi muffin si conservano soffici fino a 3 giorni conservandoli sotto una campana di vetro per dolci.
Muffin al caffè

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

lunedì 18 maggio 2020

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

I muffin ai mirtilli senza burro e senza lattosio sono dei dolcetti soffici perfetti per una colazione genuina, a merenda o da servire in occasione di un brunch.

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio
  
Profumati e dolci, per farli si impiega davvero poco tempo. 
Fatti a base di farina, zucchero e uova, questa versione senza burro e senza lattosio è arricchita da dei frutti molto preziosi per le loro proprietà nutrizionali: i mirtilli.

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 5-8 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 12 muffins:

  • 80 gr di zucchero di canna
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di farina di tipo 2
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 60 ml di olio di semi
  • 100 ml di acqua
  • 100 gr di mirtilli freschi o surgelati

Procedimento per fare i muffin ai mirtilli

Iniziate accendendo il forno a 175°C in modalità statico e inserendo i pirottini di carta all'interno della teglia da muffin.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi: zucchero, le farine e il lievito e mescolate.
In un'altra ciotola lavorate le 2 uova con l'olio di semi e l'acqua e poi unite il composto liquido ottenuto nella ciotola con gli ingredienti secchi.

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

Mescolate con un cucchiaio di legno e poi aggiungete i mirtilli.
Poi distribuite l'impasto all'interno dei pirottini riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
Aggiungete qualche altro mirtillo e un poco di zucchero in superficie.
Fate cuocere i muffin ai mirtilli nel forno caldo per circa 20 minuti.
Una volta cotti, fateli raffreddare per bene prima di gustarli.

Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

Consigli e varianti per i muffin ai mirtilli

  • Potete anche cuocere i muffin adoperando il forno in modalità ventilato: in quel caso imposta la temperatura a 160°C e falli cuocere per 15 minuti.
  • Questi muffin si conservano per 2-3 giorni massimo sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.
  • Potete aggiungere all'impasto della buccia grattugiata di limone bio o 1 fialetta di vaniglia.
  • Se non avete del lievito in polvere in casa, sostituitelo con 1 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale fino.
Muffin ai mirtilli, la ricetta senza burro e senza lattosio

Francesca Maria
♥♥♥

SHARE:

venerdì 1 maggio 2020

Muffin alla banana, la ricetta senza burro

Se avete in casa delle banane troppo mature, i muffin alla banana sono i dolcetti giusti da preparare.

Muffin alla banana, la ricetta senza burro

Muffin alla banana, la ricetta senza burro

Deliziosi e soffici, questi muffin sono perfetti da consumare a colazione o per la merenda dei vostri bambini.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 18 minuti.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 300 g di farina 00
  • 50 g di farina di tipo 2
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale fino integrale
  • 80 g di zucchero integrale scuro di canna
  • 2 banane mature
  • 2 uova intere
  • 130 ml di olio di semi

Procedimento per fare i muffin alla banana senza burro

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e sistemate i pirottini di carta all'interno della teglia da muffin.
Poi in una ciotola versate le farine setacciate con il bicarbonato, un pizzico di sale fino e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.
A questo punto prendete le 2 banane, pelatele e schiacciate la polpa con una forchetta.
Mettete la polpa delle 2 banane in una seconda ciotola e aggiungete anche le 2 uova e l'olio. Amalgamate fino ad ottenere una purea grossolana e poi versate nella ciotola degli ingredienti secchi.
Incorporate il tutto mescolando ma senza lavorare eccessivamente l'impasto altrimenti i muffin vi risulteranno gommosi.
Infine distribuite l'impasto nei 12 pirottini e trasferite la teglia nel forno ormai caldo.
Fate cuocere i muffin alla banana per 18-20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare bene prima di consumarli.

Questi muffin si conservano per massimo 2 giorni sotto una campana di vetro per dolci a temperatura ambiente.
Potete aromatizzare ulteriormente questi muffin aggiungendo della scorza di limone grattugiata oppure 1 cucchiaino di vaniglia.

Muffin alla banana, la ricetta senza burro

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

sabato 18 aprile 2020

Muffin alle mele

I muffin alle mele sono l'ideale per una colazione e una merenda salutare per grandi e bambini. Soffici e gustosi, questi muffin sono realizzati con i classici ingredienti come farina, uova, burro e zucchero e farciti con fettine di mela.

Muffin alle mele

Muffin alle mele

I muffin sono dei dolcetti molto facili e veloci da fare in casa, purché si segua il noto procedimento che riguarda gli ingredienti: dopo aver miscelato gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli liquidi in un'altra ciotola, è la componente liquida ad essere versata su quella secca e non il contrario. 
Inoltre ricordate che per fare dei muffin morbidi non serve montare l'impasto con le fruste, ma basta semplicemente mescolarlo poco e rapidamente con una forchetta o un cucchiaio di legno.

Muffin alle mele

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 12-15 minuti.
Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Ingredienti per circa 12 muffin:

  • 2 mele
  • 80 g di zucchero di canna
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di farina di riso
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 100 g di burro
  • 160 ml di latte
  • 2 uova intere a temperatura ambiente

Preparazione dei muffin alle mele

Accendete il forno e tagliate a fettine le 2 mele.
In una ciotola versate gli ingredienti secchi: farina 00, farina di mais, lievito e zucchero di canna.
Mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.

Muffin alle mele step 1

Muffin alle mele step 2

In una seconda ciotola mettete gli altri ingredienti: burro sciolto, latte e le 2 uova e dopo averli mescolati versateli nella ciotola degli ingredienti secchi.

 Muffin alle mele step 3

Muffin alle mele step 4

Muffin alle mele step 5

Riempiti con l'impasto ottenuto i pirottini di carta per muffin fino a 3/4 della loro capienza, dopodiché mettete le fettine di mela sulla superficie di ogni muffin, cospargendoli con un po' di zucchero di canna.

Infine infornate i muffin a metà altezza nel forno caldo e cuoceteli a 180°C per circa 20-25 minuti (se avete dubbi sulla cottura fate la prova stecchino).
Sfornateli e lasciateli raffreddare per bene prima di consumarli.

Muffin alle mele

Muffin alle mele

Consigli e varianti per i muffin alle mele

  • Potete aggiungere nell'impasto anche ½ cucchiaino di cannella in polvere oppure della scorza grattugiata di limone.
  • Per riempire i pirottini potete utilizzare un cucchiaio oppure un porzionatore per gelato o una sac à poche.
  • Prima di servirli, cospargeteli con abbondante zucchero a velo.
  • I muffin alle mele si conservano per 2-3 giorni massimo in un contenitore ermetico.
Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

lunedì 13 aprile 2020

Muffin al cioccolato

I muffin al cioccolato sono dei deliziosi e golosi dolcetti a base di cioccolato fondente e cacao amaro in polvere.

Muffin al cioccolato

Facilissimi e velocissimi da fare, questi muffin risultano davvero morbidi e golosi, ideali da consumare a colazione o per merenda accompagnati da un bicchiere di latte fresco o una tazza di caffè americano.

Muffin al cioccolato

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 80 g di cioccolato fondente
  • 2 uova intere
  • 25 g di cacao in polvere
  • 250 g di farina bianca tipo 00
  • 70 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 160 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento per fare i muffin al cioccolato:

Preriscaldate il forno a 180° C in modalità ventilato e sciogliete a bagnomaria 80 g di cioccolato fondente.
Poi in una ciotola setacciate insieme la farina 00, il cacao in polvere, lo zucchero semolato e il lievito in polvere e mescolateli con una forchetta.
In un'altra ciotola unite assieme tutti gli ingredienti liquidi incluso il cioccolato sciolto e poi incorporateli nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando velocemente il tutto.
 
Muffin al cioccolato step 1 e 2

Muffin al cioccolato step 3 e 4

A questo punto distribuite l'impasto nei pirottini messi in una leccarda da muffin e fate cuocere i muffin al cioccolato per circa 20 minuti (potete fare la prova stecchino per verificare la cottura).

Muffin al cioccolato step 5 e 6

Infine sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella per almeno una ventina di minuti prima di consumarli.

Muffin al cioccolato

Consigli sui muffin al cioccolato

  • Questi muffin si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.
  • I muffin al cioccolato sono l'ideale se avete tanta cioccolata delle uova di Pasqua da riciclare.
  • Prima di servirli potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo.
  • Se volete renderli più dolci, aumentate la dose di zucchero semolato a 100 grammi.
Muffin al cioccolato

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:
© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
Blog Design by pipdig