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venerdì 19 marzo 2021

Tortine al cioccolato per la festa del papà: la ricetta da fare con i bambini

Deliziose tortine al cioccolato da fare in casa assieme ai bambini per la festa del papà.


Una sorpresa fatta apposta per lui che di certo renderà felice il vostro papà. 
Perché si sa, le cose fatte in casa sono sempre le più apprezzate.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti da usare

  • 30 g di cioccolato
  • 250 g di farina di tipo 00
  • 10 g di zucchero semolato
  • 20 g di cacao amaro
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 250 ml di acqua
  • 60 ml di olio di semi
  • panna montata q.b.

Procedimento per fare le tortine

Sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e tenetelo da parte.
Poi in una ciotola setacciate assieme tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il cacao amaro e il lievito.
Gradualmente unite l'olio di semi, il cioccolato sciolto e l'acqua e mescolate per ottenere un impasto liscio.


Distribuite l'impasto negli stampini da tortine (se non ce l'avete usate pure dei pirottini da muffin) riempiendoli per 3/4.
Cuocete le tortine nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti e verificate la cottura con la prova stecchino.
Terminata la cottura, fate raffreddare i dolcetti e prima di servirli decorateli con un ciuffo di panna montata.

Consigli per fare le tortine

  • Se volete preparare una versione senza glutine, sostituite la farina 00 e il lievito in polvere con prodotti gluten-free (trovate in commercio farine senza glutine adatte per fare i dolci oppure potete unire la farina di riso e la fecola di patate).
  • Il vostro papà è un vero golosone? Aggiungete una manciata di gocce di cioccolato nell'impasto per accontentarlo!
  • Queste tortine si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro (la panna montata aggiungetela solo al momento di servirle)
Francesca Maria
♥♥♥
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domenica 21 febbraio 2021

Muffin 10 cucchiai, la ricetta per fare i muffin senza usare la bilancia

I muffin 10 cucchiai sono dei muffin che si preparano facilmente senza dover pesare nessun ingrediente. 
Il dosatore per fare questi dolcetti sarà un semplice cucchiaio ed è per questo che quando mi chiedono ricette da fare con i bambini, questi muffin li consiglio sempre!

Muffin 10 cucchiai

Muffin 10 cucchiai

Questi sofficissimi muffin sono perfetti da servire a colazione e da preparare quando si ha poco tempo a disposizione.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 8 minuti.
Tempo di cottura: 25 minuti.

Ingredienti per una decina di muffin

  • 10 cucchiai di farina di tipo 00
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito in polvere (circa 8 grammi)
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 10 cucchiai di olio di semi
  • 10 cucchiai di acqua (o di latte)
  • qualche goccia di aroma all'arancia

Preparazione dei muffin 10 cucchiai

In una ciotola versate la farina 00 con lo zucchero e il lievito e mescolate con un cucchiaio.
Poi in una seconda ciotola combinate le 2 uova con l'olio, l'aroma all'arancia e l'acqua e amalgamate frettolosamente.
Versate gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate.
Distribuite l'impasto ottenuto in 10 pirottini di carta (precedentemente imburrati e infarinati e inseriti negli appositi spazi dentro la teglia da muffin) o stampini in silicone, riempiendoli per 2/3 della loro capienza.
Cuocete i muffin nel forno caldo in modalità statico a 160°C per 25 minuti.

Muffin 10 cucchiai

Questi muffin si conservano per un paio di giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.

Francesca Maria
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martedì 9 febbraio 2021

La torta per bambini con carote e mandorle

La torta per bambini con carote e mandorle è una sofficissima torta fatta a base di carote e di mandorle, ottima per la colazione e la merenda dei più piccoli.

La torta per bambini con carote e mandorle

E' un dolce facile da fare in casa, con una consistenza che ricorda molto le famose merendine alla carota.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti per uno stampo 22 cm di diametro 

  • 250 g di carote
  • 80 ml di olio di semi
  • 80 ml di acqua
  • la scorza grattugiata di 1 arancia bio
  • 2 uova intere
  • 80 g di zucchero semolato
  • 100 g di farina 00
  • 150 g di farina di mandorle
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento per fare la torta per bambini con carote e mandorle

Accendete il forno a 180°C e foderate con la carta forno lo stampo rotondo.
Poi sbucciate le carote, tagliatele a rondelle, mettetele nel mixer con l'olio di semi e tritatele finemente fino ad ottenere una sorta di crema omogenea.
Versate il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete l'acqua e le 2 uova.
Amalgamate per bene adoperando le fruste elettriche e poi unite la farina 00, la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito.
Mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi versatelo all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro.
Livellate l'impasto e mettete la torta nel forno.
Cuocete il dolce per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Sfornate la torta, fatela raffreddare completamente e spolverizzatela a piacere con zucchero a velo.

Francesca Maria
♥♥♥
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martedì 29 dicembre 2020

Pappa di patate e carciofi per il lattante

La pappa di patate e carciofi è una crema da preparare al vostro bambino fatta a base di questi 2 alimenti che vengono chiaramente cotti.

Pappa di patate e carciofi per il lattante

Pappa di patate e carciofi per il lattante

Dato che il carciofo, come l'asparago e la cipolla, ha un sapore forte, potrebbe non venire apprezzato da subito dal vostro piccolo (motivo per cui oltre alla patata e al carciofo ho aggiunto anche la carota e la zucca che danno un sapore più dolce alla pappa). 
In ogni caso non demordete mamme! Io quando l'ho servita al mio piccolo attorno ai 10 mesi, l'ha mangiata davvero di gusto!

Pappa di patate e carciofi per il lattante

Ingredienti per 8-10 vasetti da 80 gr:

  • 2-3 fondi di carciofo surgelati
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 1 pezzetto di zucca (fresca o surgelata)
  • 500 ml di acqua

Preparazione della pappa di patate e carciofi

Pulite e pelate le patate e le carote, riducetele a pezzi e poi mettetele in un tegame.
Aggiungete anche i fondi di carciofo e il pezzetto di zucca, 500 ml di acqua e mettete a cuocere per circa 30 minuti.
Al termine della cottura, spegnete il fuoco e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Pappa di patate e carciofi per il lattante step 1

Pappa di patate e carciofi per il lattante step 2

Pappa di patate e carciofi per il lattante step 3

Pappa di patate e carciofi per il lattante step 4

Pappa di patate e carciofi per il lattante step 5

Quando servite la pappa al vostro bambino, aggiungete un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato (o del formaggino) e un cucchiaino di olio extravergine di oliva a crudo.
Se dovete addensare la pappa, quando la servite aggiungete del semolino di grano o della farina di riso (io solitamente uso questa). 
Nel caso contrario, per avere una pappa meno densa, aggiungete un po' di acqua in più.
Quando la pappa avrà raggiunto la temperatura ambiente potete versarla in appositi contenitori mono porzione e quindi riporla in freezer. 

Questo blog non è una testata medica e le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale. 
Esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di un pediatra, o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge.

Francesca Maria
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mercoledì 5 agosto 2020

Crema di carote, la pappa ideale per lo svezzamento

La crema di carote è una pappa cremosa delicata, facilmente digeribile per il neonato, ottima da proporre nelle prime fasi dello svezzamento.

Crema di carote, la pappa ideale per lo svezzamento

Questa crema è l'ideale per iniziare a far provare al vostro piccolo nuovi sapori e nuove consistenze.

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 5-8 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti per 6 vasetti da 80 gr:

  • 350 g di carote fresche
  • 500 ml di acqua
  • olio extravergine di oliva

Preparazione della crema di carote

Pelate le carote, tagliatele a rondelle e mettetele all'interno di una pentola, aggiungendo 500 ml di acqua.
Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti.




A cottura ultimata, con un frullatore ad immersione, riducete il tutto in crema e poi aggiungete 2 cucchiaini di olio d'oliva. 
Servite tiepido completando con un cucchiaio di Parmigiano grattugiato.

Crema di carote, la pappa ideale per lo svezzamento

Consigli

  • La crema di carote in più la potete conservare in freezer per 2-3 mesi massimo suddividendola in appositi contenitori monoporzione.
  • Se la crema di carote vi risultasse troppo liquida, potete aggiungere 1-2 cucchiai di farina di riso, tapioca o mais.
Questo blog non è una testata medica e le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale. 
Esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di un pediatra, o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge.

Francesca Maria
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sabato 25 aprile 2020

Crema di zucchine e patate, la ricetta per lo svezzamento del bambino

Questa crema di zucchine e patate è una pappa vellutata adatta ai bambini nelle prime fasi dello svezzamento, un momento importantissimo in cui si inizia a proporre al neonato alimenti nuovi rispetto al latte, materno o artificiale.

Crema di zucchine e patate, la ricetta per lo svezzamento del bambino
 
E' una pappa cremosa semplicissima da fare, fatta a base di zucchine e patate.

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti per 300 grammi di crema

  • 1 zucchina
  • 1 patata
  • olio extravergine di oliva

Procedimento per realizzare la crema di zucchine e patate

Sbucciate la patata e tagliatela a pezzetti.
Poi lavate per bene la zucchina e tagliatela a pezzetti.
Mettete i pezzetti delle 2 verdure in un pentolino, aggiungete 1 bicchiere di acqua e fate cuocere per 12 minuti circa.

Crema di zucchine e patate, la ricetta per lo svezzamento del bambino step 1

Crema di zucchine e patate, la ricetta per lo svezzamento del bambino step 2

Successivamente togliete il pentolino dal fuoco e con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una crema.

Crema di zucchine e patate, la ricetta per lo svezzamento del bambino step 3

Servite la crema di zucchine e patate tiepida, aggiungendo 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.

Crema di zucchine e patate, la ricetta per lo svezzamento del bambino

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Francesca Maria
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giovedì 16 aprile 2020

Omogeneizzato di piselli, la ricetta per lo svezzamento del bambino

L'omogeneizzato di piselli è una pappa cremosa fatta a base di piselli e patate, ottima da far mangiare al bambino durante la fase di svezzamento che avviene attorno ai 6 mesi di vita.

Omogeneizzato di piselli, la ricetta per lo svezzamento del bambino

Preparare questa pappa è molto semplice e veloce. Si tratta di un piatto sano e nutriente per il piccolo che contiene in gran parte piselli, legumi ottimi poiché molto digeribili e ricchi di sostanze preziose. Con il passare dei mesi si potrà poi arricchire questa crema aggiungendo anche della carne tritata di pollo, manzo o tacchino.

Omogeneizzato di piselli, la ricetta per lo svezzamento del bambino

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti per 500 gr di omogeneizzato di piselli:

  • 200 g di piselli freschi o surgelati
  • 2 patate di media dimensione
  • 1 cucchiaino di olio evo

Procedimento per fare l'omogeneizzato di piselli

Lessate per circa 12 minuti i piselli sgranati in una pentola con 2 patate ridotte a pezzetti e una quantità di acqua tale da coprire le verdure.

Omogeneizzato di piselli, la ricetta per lo svezzamento del bambino

Omogeneizzato di piselli, la ricetta per lo svezzamento del bambino

Omogeneizzato di piselli, la ricetta per lo svezzamento del bambino

Alla completa cottura dei piselli, togliete la pentola dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione o un mini robot da cucina.
Lasciate riposare per qualche minuto la crema di piselli e poi versate nel piattino completandola con un cucchiaino di olio evo.

Come conservare l'omogeneizzato di piselli

Se decidete di farne in abbondanza per metterne una parte in freezer senza dover mettervi ai fornelli tutti i giorni, ricordate che innanzitutto il passato di piselli una volta preparato va lasciato raffreddare; poi si sistema negli appositi vasetti di vetro o contenitori mono-dose etichettandoli indicando cosa contengono e la data di preparazione.

Questo omogeneizzato si conserva in frigo per 1 giorno o in freezer per 3 mesi massimo.
Per scongelarlo, passate l'omogeneizzato dal freezer al frigo almeno 12 ore prima, oppure per fare più velocemente potete scongelarlo a bagnomaria.
Tenete a mente che una volta che scongelate la pappa non potete nuovamente congelarla.

Omogeneizzato di piselli, la ricetta per lo svezzamento del bambino

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Francesca Maria
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venerdì 27 marzo 2020

Torta di mele al bicchiere, la ricetta senza usare la bilancia

La torta di mele al bicchiere si prepara senza adoperare la bilancia ma semplicemente usando un bicchiere come unità di misura.


Fare questa torta di mele è davvero facile e veloce che sarà quasi d'obbligo chiedere un aiuto nella preparazione ai vostri bambini.
Fatta a base di ingredienti semplici e genuini e arricchita con tantissime fettine di mela, diventerà presto il dolce preferito di tutta la famiglia.

Difficoltà: molto molto facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti per uno stampo 22-24 cm di diametro:

  • 3 uova intere
  • 1 bicchiere di zucchero semolato
  • 1 bicchiere di olio di semi di girasole
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 bicchieri di farina 00
  • 1 bicchiere di farina integrale
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 limone non trattato
  • 3 mele

Procedimento per fare la torta di mele al bicchiere

Accendete il forno in modalità statico a 180°C, foderate una tortiera rotonda con la carta forno e riducete a fette sottili le 3 mele, togliendo prima la buccia e il torsolo.
In una terrina mettete le 3 uova intere e 1 bicchiere di zucchero semolato e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa e soffice.


Poi gradualmente e sempre adoperando le fruste (ma a velocità ridotta) aggiungete 1 bicchiere di olio di semi di girasole, 1 bicchiere di latte, 2 bicchieri di farina 00, 1 bicchiere di farina integrale, il lievito in polvere, l'estratto di vaniglia e la buccia grattugiata di 1 limone.



Amalgamate il tutto per bene fino ad avere un impasto omogeneo.
A questo punto versate un po' di impasto sul fondo della tortiera, poi coprite con un po' di fettine di mela, poi versate un altro po' di impasto e così via fino a consumare tutto l'impasto e tutte le fettine di mela.
Terminate spolverizzando in superficie 1 cucchiaio di zucchero semolato.



Mettete la torta di mele al bicchiere nel forno ormai caldo e fatela cuocere per 40 minuti circa o fino a quando la superficie diventerà bella dorata.
A cottura ultimata, fate raffreddare il dolce e a piacere spolverizzate con lo zucchero a velo.


Consigli e varianti per la torta di mele al bicchiere

  • Questa torta si conserva per 3 giorni massimo sotto una campana di vetro.
  • Per una versione più salutare potete sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero di canna e come farina usare solo farina integrale.
  • Le uova e il latte devono essere a temperatura ambiente.


Francesca Maria
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martedì 21 gennaio 2020

Omogeneizzato mela e banana, la ricetta per prepararlo in casa


Se siete tra quelle mamme che sostengono il più possibile il cibo homemade e siete prossime ad iniziare lo svezzamento del vostro piccolo, ecco come preparare in casa l'omogeneizzato mela e banana.
Farlo in casa è veramente semplice e veloce e vi permette di risparmiare veramente tanto, scegliendo frutta naturale e possibilmente di agricoltura biologica!
Tra l'altro per fare gli omogeneizzati in casa non servono apparecchiature particolari o costosi robot da cucina.

Tutto naturale e senza aggiunta di zuccheri, si tratta di un omogeneizzato cremoso alla frutta ottimo in qualunque momento della giornata.

Omogeneizzato mela e banana, la ricetta per prepararlo in casa

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 2 minuti.

Ingredienti per 2 monoporzioni:

  • 1 mela
  • ½ banana
  • 1 limone non trattato

Preparazione dell'omogeneizzato mela e banana:

Lavate la mela, eliminate il torsolo e i semi e tagliate la polpa in pezzettini.

Omogeneizzato mela e banana, la ricetta per prepararlo in casa step 1

Omogeneizzato mela e banana, la ricetta per prepararlo in casa step 2

Omogeneizzato mela e banana, la ricetta per prepararlo in casa step 3

Omogeneizzato mela e banana, la ricetta per prepararlo in casa step 4

Tagliate a rondelle anche la banana e sistemate i pezzetti della frutta in un ciotola capiente aggiungendo 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di acqua.
Mettete il contenitore nel microonde e fate cuocere per 2 minuti fino ad ammorbidire la frutta.
Successivamente frullate il tutto con il minipimer per ottenere una sorta di purea.
L'omogenizzato di mela e banana è pronto, quindi fatelo raffreddare e poi riempite i vasetti di vetro precedentemente sterilizzati (potete riciclare i vasetti di vetro degli omogeneizzati acquistati al supermercato).
Conservate l'omogeneizzato in frigo e consumatelo entro 24 ore, altrimenti potete anche metterlo in freezer e consumarlo entro un paio di mesi.

Omogeneizzato mela e banana, la ricetta per prepararlo in casa

Questo blog non è una testata medica e le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale. 
Esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di un pediatra, o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge.

Francesca Maria
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lunedì 20 gennaio 2020

Madeleine Céréal ripiene di ricotta, miele e mirtilli freschi

Tra la vasta gamma di prodotti studiati specificatamente per celiaci e intolleranti al glutine, Céréal propone anche le soffici e gustose madeleine, dolcetti di origine francese a forma di conchiglia.
Buonissime sia da sole oppure anche servite per colazione in una versione con ricotta, miele e mirtilli freschi come proposto di seguito.

E vista la facilità di preparazione, perché non prepararle assieme ai vostri bambini? Oltre a permettere loro di sviluppare manualità e cooperazione, vedrete come si divertiranno nel collaborare assieme a voi!

Madeleine Céréal ripiene di ricotta, miele e mirtilli freschi

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 0 minuti.

Ingredienti per 2 porzioni:

100 g di ricotta vaccina
4 madeleine Céréal ***
miele di acacia o millefiori
mirtilli freschi q.b.

*** prodotto da forno senza glutine, senza olio di palma e naturalmente senza lattosio.

Procedimento:

Mettete la ricotta in una ciotola e unite 3 cucchiaini di miele.
Mescolate per bene per ottenere una crema omogenea.
A questo punto prendete le madeleine e tagliatele a metà longitudinalmente.
Spalmate la crema di ricotta e miele sulla base delle madeleine e poi aggiungete dei mirtilli freschi precedentemente lavati.
Richiudete le madeleine e mettetele in frigo fino al momento di servire.

Madeleine Céréal ripiene di ricotta, miele e mirtilli freschi

Madeleine Céréal ripiene di ricotta, miele e mirtilli freschi

Madeleine Céréal ripiene di ricotta, miele e mirtilli freschi

Madeleine Céréal ripiene di ricotta, miele e mirtilli freschi

Madeleine Céréal ripiene di ricotta, miele e mirtilli freschi

Francesca Maria
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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