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martedì 25 febbraio 2020

Cavoli colorati al forno, contorno light davvero invitante

I cavoli colorati al forno sono un contorno salutare e davvero invitante. 
Un piatto vegetariano sano ed equilibrato, facilissimo da preparare e pronto in pochissimo tempo.

Cavoli colorati al forno, contorno light davvero invitante

Cavoli colorati al forno, contorno light davvero invitante

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 35 minuti.

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 700 g di rosette di cavoli colorati (cavolo bianco, cavolo viola, cavolo verde e cavolo romanesco)
  • rosmarino q.b.
  • timo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino integrale q.b.
  • pepe nero q.b.

Procedimento per fare i cavoli colorati al forno:

Sciacquate le rosette sotto abbondante acqua corrente.
Foderate la leccarda con la carta forno e poi distribuite le civette uniformemente.




Tritate il rosmarino e il timo e distribuiteli sulle cimette, aggiustate di sale e pepe e poi aggiungete l'olio extravergine di oliva.
Mettete la leccarda nel forno già caldo e fate cuocere le cimette dei cavolfiori per 20 minuti a 190°C, poi giratele con una pinza e cuocetele per altri 15 minuti.
A questo punto sfornateli e serviteli ancora fumanti.

Cavoli colorati al forno, contorno light davvero invitante

Francesca Maria
♥♥♥
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mercoledì 5 dicembre 2018

Pasta broccoli e noci

Per un pranzo leggero, saporito e semplice da fare, la pasta broccoli e noci è proprio quello che fa al caso.

Pasta broccoli e noci

La pasta broccoli e noci è davvero un primo piatto vegetariano salutare, realizzato con 2 ingredienti davvero straordinari: il broccolo e la noce. Il broccolo vanta numerose proprietà benefiche ed è povero di calorie. La noce, invece, è un'ottima fonte di proteine vegetali e di omega 3.

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 1 testa di broccolo da 500 g
  • olio extravergine di oliva
  • sale fino
  • sale grosso (per la pasta)
  • pepe nero macinato al momento
  • 1 spicchio d'aglio
  • 350 g di pasta
  • 10 noci

Pasta broccoli e noci

Pasta broccoli e noci

Preparazione della pasta broccoli e noci

Separare le cimette del broccolo e lavarle delicatamente sotto l’acqua corrente.
Farle sbollentare per una decina di minuti in acqua bollente leggermente salata.
Poi scolarle e metterle dentro una terrina con acqua fredda per permettere loro di mantenere il colore verde acceso.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e tritate grossolanamente una decina di noci.
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.
Aggiungere i broccoli scolati e far cuocere per un paio di minuti, salando e pepando. Poi rimuovere lo spicchio d'aglio.
Scolare la pasta, versarla nella padella con i broccoli e farla saltare per qualche minuto, mescolando per far amalgamare il sugo alla pasta.
Aggiungere un altro po’ di olio, le noci tritate e servire caldo.

Pasta broccoli e noci

Consigli

Per dare un sapore ancora più intenso alla pasta broccoli e noci, potete aggiungere del Parmigiano, della ricotta salata o del pecorino grattugiato a fine cottura.
Per chi invece ama il sapore piccante, consiglio di aggiungere anche un pizzico di peperoncino, ma senza esagerare.

Francesca Maria
♥♥♥
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sabato 3 novembre 2018

La ricetta della pasta alla bolognese di zucchine di Meghan Markle

Oggi vi voglio proporre un primo piatto ideato dalla duchessa Meghan Markle: la pasta alla bolognese di zucchine.



La ricetta della pasta alla bolognese di zucchine di Meghan Markle



Nonostante sia americana, il piatto preferito di Meghan Markle è proprio la pasta.
La duchessa del Sussex, nonché moglie del principe Harry d'Inghilterra,  ne è talmente ghiotta da aver inventato un sugo cremosissimo tutto suo, gustoso e rigorosamente light, che ha battezzato con il nome di zucchine alla bolognese.
Da curiosa blogger come sono, potevo secondo voi non cimentarmi nella preparazione?


Ingredienti:


  • olio di oliva
  • cipolla bianca
  • zucchine fresche
  • dado vegetale
  • pepe nero
  • formaggio tipo Parmigiano
  • peperoncino
  • succo di 1 limone

La ricetta della pasta alla bolognese di zucchine di Meghan Markle

Preparazione della pasta alla bolognese di zucchine di Meghan Markle:

In una pentola sufficientemente ampia, versare l'olio e poi aggiungere anche la cipolla e le zucchine tagliate a pezzetti, un bicchiere di acqua, una spolverata di pepe nero e infine il dado vegetale.
Coprire la pentola con il coperchio e lasciar cuocere il sugo a fuoco lento per circa 4 ore (pare sia proprio il lungo tempo di cottura il segreto di questo cremosissimo sugo). Ogni mezz'ora si raccomanda di controllare il sugo e di mescolarlo per evitare che si attacchi sul fondo.
Quando le zucchine diventano poltiglia, si aggiunge una manciata di Parmigiano, un pizzico di peperoncino e una spruzzata di succo di limone.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e unirla al condimento.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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