Veggie buddha bowl

Questa Veggie buddha bowl è un pasto vegetariano delizioso, sano, nutriente e semplice da essere servito.

Basta semplicemente unire tutti gli ingredienti in un'unica ciotola e godere così un piatto unico pieno di nutrienti benefici e salutari.

Difficoltà: molto facile.

Ingredienti necessari

• tofu
• cetriolo
• cavolo cappuccio rosso
• broccoli lessati
• gherigli di noci
• semi di sesamo
• quinoa già cotta
• sale fino, pepe nero
• succo di limone
• olio extravergine di oliva

Come comporre la veggie buddha bowl

Iniziate la preparazione cuocendo precedentemente i broccoli (basta lessarli 5-8 minuti in acqua leggermente salata) e la quinoa (basta lessare i chicchi per 10 minuti circa) e metteteli da parte a raffreddare.

Nel frattempo riducete a cubetti il tofu e il cetriolo e affettate con la mandolina il cavolo cappuccio rosso. Aggiungeteli nella ciotola disponendoli con ordine, combinando anche i broccoli lessati, la quinoa cotta, i gherigli delle noci e i semi di sesamo.

Condite con olio, sale fino, pepe nero e succo di limone e servite.

Questa bowl è composta da ingredienti che meritano di essere menzionati singolarmente:

• il tofu, alimento privo di colesterolo, ottenuto dalla cagliatura del latte di soia;
• il cetriolo, una buona fonte di fibre e un ortaggio molto povero di calorie;
• il cavolo cappuccio rosso, molto ricco di vitamina A e C;
• il broccolo, amico delle ossa, ricco di antiossidanti;
• le noci, ricche dei cosiddetti "grassi buoni";
• i semi di sesamo, ricchi di calcio e ottimi contro la stanchezza fisica e mentale;
• la quinoa, alimento con un notevole apporto energetico totalmente privo di glutine.

Qui di seguito trovate la videoricetta direttamente dal canale youtube Breakfast at Tiffany's.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche l'insalata con mela, noci, valeriana e mozzarelline.

Francesca Maria

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