Plumcake alle mandorle

Ecco la ricetta di un semplice plumcake alle mandorle.

Ingredienti

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 100 gr di farina 00
• 80 g di farina di mandorle
• 50 gr di fecola di patate
• 50 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele di fiori Rigoni di Asiago
• 50 gr di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• latte q.b.
• mandorle a lamelle q.b.

Preparazione del plumcake

Accendere il forno.

In una ciotola capiente mescolare lo zucchero con le uova intere.

Aggiungere successivamente il miele, il burro ammorbidito, un goccio di latte e la farina setacciata con lievito e fecola.

Mescolare accuratamente fino ad avere un composto bello liscio.

Versare nello stampo da plum-cake imburrato, livellare e coprire con zucchero semolato e le mandorle a scaglie.

Mettere in forno a 180°C per 35 minuti circa.

Francesca Maria

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