Plumcake alle mandorle

Ecco la ricetta di un semplice plumcake alle mandorle, ideale da consumare a colazione o a merenda accompagnato con un buon bicchiere di latte, di tè o di caffè.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 8 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti circa.

Ingredienti necessari per la preparazione del plumcake

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 100 grammi di farina di tipo 00
• 80 grammi di farina di mandorle
• 50 grammi di fecola di patate
• 50 grammi di zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele
• 50 grammi di burro
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 grammi
• latte q.b.
• mandorle a lamelle q.b.

Preparazione del plumcake alle mandorle

Accendete il forno a 180°C in modalità statica.

In una ciotola capiente montate con le fruste lo zucchero con le uova intere.

Aggiungete successivamente il miele, il burro ammorbidito, un goccio di latte e la farina setacciata con lievito e fecola.

Mescolate accuratamente fino ad avere un composto bello liscio e senza grumi.

Versate nello stampo da plum-cake imburrato e infarinato o foderato con l'apposita carta forno, livellate e disponete in superficie un po' di zucchero semolato e le mandorle a lamelle.

Mettete in forno caldo il plumcake e fatelo cuocere per 35 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare il plumcake al caffè.

Francesca Maria

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