Muffin orzo bimbo e cacao

La ricetta dei muffin orzo bimbo e cacao

L'abbinamento tra l'orzo bimbo e il cacao amaro crea un equilibrio sorprendente: l'orzo regala quella nota tostata e profonda che esalta il cioccolato, senza appesantire il palato. 

Il risultato? Dei muffin incredibilmente soffici, resi ancora più invitanti dalla nota croccante delle mandorle a lamelle in superficie.

Ideali per chi vuole iniziare la giornata con dolcezza ma con un occhio alla genuinità, questi muffin conquisteranno grandi e piccini. Prepariamo insieme gli ingredienti (che probabilmente avete già in dispensa) e mettiamoci all'opera!

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.
Tempo di cottura: 25 minuti circa.

Ingredienti per 8 muffin

• 110 grammi di farina 00
• 20 grammi di cacao amaro in polvere
• 60 grammi di zucchero di canna o semolato
• 70 ml di latte + 2 cucchiai di orzo bimbo
• 40 ml di olio di semi
• 1 uovo intero temperatura ambiente
• ½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
• mandorle a lamelle q.b.

Istruzioni per la preparazione dei muffin

Iniziate scaldando leggermente il latte (deve essere tiepido, non bollente) e sciogliete al suo interno i 2 cucchiai di orzo bimbo. Mescolate bene finché non ci sono più grumi.

In una ciotola capiente, rompete l'uovo e sbattetelo leggermente con lo zucchero (di canna o semolato) usando una frusta a mano. Aggiungete a filo l'olio di semi e il latte all'orzo preparato in precedenza. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

In una seconda ciotola, setacciate insieme le polveri per evitare grumi e rendere i muffin più soffici:

farina 00, cacao amaro, lievito per dolci.

Versate gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido.

Ricordate: mescolate il meno possibile! Usate una spatola o un cucchiaio di legno e fermatevi appena la farina è incorporata. Se lavorate troppo l'impasto, i muffin diventeranno duri invece che soffici.

Distribuite l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza (lascia spazio per la lievitazione).

Cospargete la superficie con le mandorle a lamelle a piacere.

Infornate i muffin nel forno statico già caldo a 180°C per circa 25 minuti.

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Francesca Maria

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