Torta cocco e limone

La ricetta della torta cocco e limone

Un dolce che si serve perfettamente dalla colazione alla cena.

Una torta buona, facile da fare, che si può preparare adoperando uno stampo classico circolare o uno stampo da plumcake.

Difficoltà: facile.

Ingredienti necessari stampo diametro 22 cm

• 3 uova
• 150 grammi di cocco rapé
• 150 grammi di farina 00 o di tipo 2
• 120 grammi di zucchero semolato (in alternativa zucchero di cocco bio)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci da 16 grammi
• 2 limoni non trattati
• 80 grammi di burro
• 1 tazzina di latte
• sale fino, un pizzico
• zucchero a velo

Procedimento per realizzare il dolce al cocco e limone

• Accendete il forno in modalità statica a 175°C
• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e giusto un pizzico di sale.
• Poi aggiungete la scorza dei 2 limoni, il burro, il latte, la farina, il cocco e il lievito.
• Mescolate per bene gli ingredienti con lo sbattitore fino ad avere un composto omogeneo.
• Versate l'impasto nella tortiera rivestita di carta forno.
• Infornate il dolce nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 30 minuti.
• Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare i biscottini al cocco senza burro.

Francesca Maria

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