I biscotti con farina di riso glutei-free, oltre ad essere gluten-free e quindi adatti ai celiaci, sono facilissimi e veloci da preparare in casa.
Sono leggeri e friabili, ideali per ogni momento della giornata.
Ricetta di "Il chicco di mais - senza glutine congusto".
Ingredienti per circa 25 biscotti:
- 75 g di burro morbido
- 1 uovo
- 60 g di zucchero semolato
- 200 g farina di riso + 1 cucchiaio per lavorare l’impasto
- 1 pizzico di sale fino
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- zucchero a velo senza glutine q.b. (controllate sul prontuario AIC le marche consentite)
Procedimento per realizzare i biscotti con farina di riso gluten-free
In una ciotola unire l'uovo intero e aggiungere lo
zucchero semolato e un pizzico di sale fino.
Sbattere con le fruste elettriche, poi aggiungere il
burro morbido e l'aroma alla vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere quindi la farina di riso setacciata.
Mescolare a questo punto con un cucchiaio, fino ad
ottenere un composto granuloso.
Rovesciarlo sul piano di lavoro leggermente infarinato e
lavorarlo per qualche minuto a mano e poi formare un panetto.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente per alimenti e farla
riposare in frigo per 30 minuti.
Quando l'impasto si sarà indurito, stenderlo con un mattarello
leggermente infarinato e formare una sfoglia alta circa mezzo centimetro.
Con degli stampini ritagliare i biscotti e
disporli su una leccarda rivestita di carta da forno.
Infornarli nel forno preriscaldato a 180°C ventilato per
circa 12 minuti, finché i bordi non inizieranno a dorarsi.
Estrarli e farli raffreddare, poi a piacimento
spolverizzare lo zucchero a velo.
Francesca Maria
♥♥♥
♥♥♥
3 commenti:
Complimenti Francesca, fanno venire voglia solo a guardarli
Buoni ma si può usare il forno statico?
Sì sì certo!
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