venerdì 11 novembre 2016

Biscotti con farina di riso gluten-free

I biscotti con farina di riso glutei-free, oltre ad essere gluten-free e quindi adatti ai celiaci, sono facilissimi e veloci da preparare in casa.
Sono leggeri e friabili, ideali per ogni momento della giornata.

Biscotti con farina di riso gluten-free

Ingredienti per circa 25 biscotti:

  • 75 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 60 g di zucchero semolato
  • 200 g farina di riso  + 1 cucchiaio per lavorare l’impasto
  • 1 pizzico di sale fino
  • qualche goccia di estratto di vaniglia
  • zucchero a velo senza glutine q.b. (controllate sul prontuario AIC le marche consentite)
Biscotti con farina di riso gluten-free

Procedimento per realizzare i biscotti con farina di riso gluten-free

In una ciotola unire l'uovo intero e aggiungere lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino.
Sbattere con le fruste elettriche, poi aggiungere il burro morbido e l'aroma alla vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere quindi la farina di riso setacciata.
Mescolare a questo punto con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto granuloso.
Rovesciarlo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo per qualche minuto a mano e poi formare un panetto.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente per alimenti e farla riposare in frigo per 30 minuti.
Quando l'impasto si sarà indurito, stenderlo con un mattarello leggermente infarinato e formare una sfoglia alta circa mezzo centimetro.
Con degli stampini ritagliare i biscotti e disporli su una leccarda rivestita di carta da forno.
Infornarli nel forno preriscaldato a 180°C ventilato per circa 12 minuti, finché i bordi non inizieranno a dorarsi.
Estrarli e farli raffreddare, poi a piacimento spolverizzare lo zucchero a velo.

Francesca Maria
♥♥♥ 

3 commenti:

Poppy ha detto...

Complimenti Francesca, fanno venire voglia solo a guardarli

Anonimo ha detto...

Buoni ma si può usare il forno statico?

Francesca Maria Battilana ha detto...

Sì sì certo!

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