I muffin con farina di riso e yogurt sono dei dolcetti monoporzione soffici e leggeri, perfetti per iniziare la giornata con leggerezza e gusto.
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche o la frusta a mano il burro morbido con lo zucchero semolato.
Proseguite unendo le 2 uova, la farina setacciata con il lievito e infine lo yogurt.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli per bene e una volta ottenuto un composto omogeneo, riempite i pirottini a metà della loro capienza e poi fateli cuocere per 20 minuti circa.
Lasciateli intiepidire prima di consumarli.
Difficoltà : facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Ingredienti per 6-8 muffins:
- 60 g di zucchero semolato
- 40 g di burro morbido non freddo
- 2 uova a temperatura ambiente
- 130 grammi di farina di riso Easyglut di Pedon
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 yogurt bianco naturale da 125 g
Preparazione dei muffin:
Accendete il forno a 180°C in modalità statico.In una ciotola lavorate con le fruste elettriche o la frusta a mano il burro morbido con lo zucchero semolato.
Proseguite unendo le 2 uova, la farina setacciata con il lievito e infine lo yogurt.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli per bene e una volta ottenuto un composto omogeneo, riempite i pirottini a metà della loro capienza e poi fateli cuocere per 20 minuti circa.
Lasciateli intiepidire prima di consumarli.
Varianti e consigli:
- Aggiungete la buccia di un limone grattugiata nell'impasto per aromatizzarli.
- Questi muffin si conservano per 3 giorni sotto una campana di vetro.
Francesca Maria
♥♥♥
6 commenti:
questi muffins sembrano soffici come nuvole, con la farina di riso devono essere leggerissimi! bella ricetta :)
Se li provi poi fammi sapere! Un sacco buoni! 👧
Io li ho fatti buoooonisssimi
:))))
gusto molto buono ma la consistenza è risultata gommosa, forse ho sbagliato qualche passaggio?
Quando l'impasto risulta gommoso significa che è stato lavorato eccessivamente.
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