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giovedì 26 gennaio 2017

Muffin con farina di riso e yogurt

I muffin con farina di riso e yogurt sono dei dolcetti monoporzione soffici e leggeri, perfetti per iniziare la giornata con leggerezza e gusto.

Muffin con farina di riso e yogurt

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 6-8 muffins:

  • 60 g di zucchero semolato
  • 40 g di burro morbido non freddo
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 130 grammi di farina di riso Easyglut di Pedon
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 1 yogurt bianco naturale da 125 g

Preparazione dei muffin:

Accendete il forno a 180°C in modalità statico.
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche o la frusta a mano il burro morbido con lo zucchero semolato.
Proseguite unendo le 2 uova, la farina setacciata con il lievito e infine lo yogurt.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli per bene e una volta ottenuto un composto omogeneo, riempite i pirottini a metà della loro capienza e poi fateli cuocere per 20 minuti circa.
Lasciateli intiepidire prima di consumarli.

Varianti e consigli:

  • Aggiungete la buccia di un limone grattugiata nell'impasto per aromatizzarli.
  • Questi muffin si conservano per 3 giorni sotto una campana di vetro. 

Muffin con farina di riso e yogurt

Francesca Maria
♥♥♥
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4 commenti

  1. questi muffins sembrano soffici come nuvole, con la farina di riso devono essere leggerissimi! bella ricetta :)

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  2. Se li provi poi fammi sapere! Un sacco buoni! 👧

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  3. Io li ho fatti buoooonisssimi

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Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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