venerdì 29 gennaio 2021

Frittelle allo yogurt, la ricetta per preparare golose frittelle di Carnevale a base di yogurt bianco

Le frittelle allo yogurt sono delle golose frittelle di Carnevale con una consistenza croccante fuori e morbida all'interno, fatte a base di farina, uova, zucchero, lievito e yogurt bianco.

Frittelle allo yogurt

Frittelle allo yogurt

Realizzare la pastella di queste frittelle è molto facile e veloce e tra l'altro non è nemmeno necessario attendere la lievitazione in quanto nell'impasto si aggiunge il lievito istantaneo e le frittelle si gonfieranno durante la cottura
Una volta formato il panetto, si scalda l'olio e poi si procede direttamente a formare le palline e friggere le frittelle.

Frittelle allo yogurt

Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Ingredienti per fare circa 50-60 frittelle

  • 400 grammi di farina 00
  • 100 grammi di farina di riso
  • 120 grammi di zucchero semolato bianco
  • un pizzico di sale fino
  • 1 bustina di lievito in polvere (da 16 grammi)
  • 1 limone bio
  • 75 ml di latte
  • 25 ml di olio di semi
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 125 grammi di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 litro + 1/2 di olio per friggere

Preparazione delle frittelle allo yogurt

Iniziate unendo in una ciotola capiente la farina 00, la farina di riso, il sale fino, il lievito in polvere e la buccia grattugiata di 1 limone e mescolate il tutto con un cucchiaio.
Poi aggiungete le 2 uova, l'olio, il latte, lo yogurt e il rum e iniziate ad impastare a mano il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido.
Quindi procedete a scaldare l'olio in una pentola dai bordi alti e iniziate a formare dall'impasto tante palline grandi circa come un'oliva.
Quando l'olio sarà caldo (circa 170°C-180°C), immergete poche frittelle per volta e friggetele fino a completa doratura girandole spesso con l'aiuto di una forchetta.
Usando una schiumarola togliete le frittelle cotte dall'olio, scolatele su un piatto ricoperto con la carta assorbente e infine arrotolatele nello zucchero semolato.
Gustate le frittelle allo yogurt calde o tiepide.

Frittelle allo yogurt

Frittelle allo yogurt

Consigli sulle frittelle

Se volete rendere le frittelle ancora più golose, potete arricchirle con dell'uvetta sultanina, delle gocce al cioccolato o dei pezzi di frutta candita a vostro piacere.

Se non avete in casa la farina di riso, adoperate solo la farina 00.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche le castagnole di Carnevale.

Francesca Maria
♥♥♥

2 commenti:

speedy70 ha detto...

Fantastiche, molto golose!!!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Golosissime!!!! ))

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