Cupcakes alla vaniglia con crema al burro

I cupcakes alla vaniglia con crema al burro sono delle tortine soffici che si realizzano con un impasto di base al gusto di vaniglia e una decorazione finale con la crema al burro (o buttercream).

Difficoltà: media.

Tempo di preparazione: 15 minuti per le basi + 10 minuti per la crema.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• pirottini per muffin
• una frusta elettrica
• sac-à-poche

Ingredienti per la base dei cupcakes

• 125 ml di olio di semi
• 45 ml di latte
• 110 grammi di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 125 grammi di farina di tipo 00
• 6 grammi di lievito in polvere per dolci

Ingredienti per la crema al burro

• 150 grammi di burro
• 270 g di zucchero a Velo
• 3 cucchiai di latte
• granella di pistacchi q.b.

Preparazione dei cupcakes alla vaniglia con crema al burro

Preriscaldate il forno in modalità statico a 175°C e disponete i pirottini di carta all'interno della teglia per muffin.

Poi in una ciotola disponete gli ingredienti secchi: farina, lievito e zucchero e mescolate.

In un secondo contenitore unite l'olio di semi con l'estratto di vaniglia, le uova sbattute e il latte e mescolate.

Versate questi ultimi nella prima ciotola e amalgamate senza stressare troppo l'impasto.

Distribuite la pastella nei vari pirottini riempiendoli per 2/3 della loro capienza.

Metteteli nel forno ormai caldo e fate cuocere per 20 minuti.

Controllate che le tortine siano cotte facendo la classica prova stecchino.

Infine sfornate e fate raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate la crema al burro per farcire le tortine.

Come preparare la crema al burro per i cupcakes

Tagliate il burro a pezzetti e montatelo con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso

Una volta montato il burro aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e i 3 cucchiai di latte.

Ottenuta la consistenza desiderata, mettere la crema al burro in una sac-à-poche con beccuccio rigato e decorare i cupcakes ultimandoli con della granella di pistacchi. 

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i cupcakes al cioccolato per la festa del papà.

Francesca Maria

♥♥♥