Latte di mandorla fatto in casa

Il latte di mandorla è un latte vegetale nutriente e salutare che si realizza solamente impiegando 2 ingredienti: mandorle e acqua. Si tratta di una bevanda priva di lattosio, priva di colesterolo e senza zuccheri aggiunti e adatta a chi adotta una dieta di tipo vegano o a chi è allergico alle proteine del latte.

E' un'ottima bevanda estremamente semplice da fare in casa.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 0 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• frullatore
• bottiglia di vetro
• colino
• canovaccio

Ingredienti necessari

• 200 grammi di mandorle pelate grezze e biologiche
• 900 ml di acqua fresca

Preparazione del latte di mandorla

Mettete le mandorle pelate in ammollo in 900 ml di acqua per una notte in modo da ammorbidirle e idratarle.

Il giorno seguente ponetele nel frullatore e mixate il tutto, aggiungendo a poco a poco i 900 ml di acqua.

Frullate ad intermittenza fino a quando avrete ottenuto un composto liscio.

Poi prendete un colino a maglie strette e posizionatelo sopra una ciotola. 

Ricoprite il colino con un canovaccio o un panno di garza e iniziate a versare la bevanda.

Dopo aver lasciato filtrare per qualche minuto, strizzate il canovaccio meglio che potete in modo da separare la polpa tritata dal liquido ottenuto (ovviamente la polpa delle mandorle tritate detta okara non va gettata via ma può essere adoperata per realizzare biscotti o torte).

Versate il vostro latte in una bottiglia di vetro e conservatelo in frigo per massimo 3 giorni.

Prima di consumarlo o servirlo, ricordate di agitare la bottiglia in quanto la parte grassa tende a separarsi.

Francesca Maria

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