Pasta con radicchio, speck e panna

La pasta con radicchio, speck e panna è un ottimo primo piatto autunnale dal gusto invitante, molto semplice e veloce da preparare.

Difficoltà: molto facile.

Ingredienti necessari per 4 porzioni

• 280 grammi di pasta formato corto
• 1 testa di radicchio
• 4-5 cucchiai di panna da cucina
• sale fino q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• 6-7 fettine di speck

Come preparare la pasta con radicchio, speck e panna

Lavate e mondate il radicchio, tagliatelo a strisce sottili e tamponatelo per togliere l'acqua in eccesso.

Nel frattempo tagliate a strisce sottili anche lo speck, mettetelo nella padella e rosolatelo con un po' d'olio.

Aggiungete il radicchio, salate e pepate e fate appassire per 5 minuti, quindi aggiungete la panna e lasciate intiepidire.

Mettete a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e non appena sarà cotta, scolatela, unitela al condimento in padella e servite.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare le penne integrali con zucchine, pinoli e speck.

Francesca Maria

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