Biscotti mandorle e cacao

La ricetta dei biscotti mandorle e cacao

I biscotti mandorle e cacao sono dei cookies senza burro ottimi per la colazione e per la pausa caffè.

Difficoltà: facile.

Ingredienti necessari

• 200 grammi di mandorle pelate
• pizzico di sale fino
• 100 grammi di zucchero semolato
• 20 grammi di zucchero a velo
• 60 grammi di farina di tipo 00
• 1 albume
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 2 cucchiai di miele
• 30 grammi di cacao amaro

Preparazione dei biscotti

Frullare le mandorle grossolanamente aggiungendo un pizzico di sale fino.
In una terrina versare la farina, l'albume, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, il miele, il cacao amaro e il lievito e infine le mandorle tritate.
Con le mani amalgamare per bene gli ingredienti tra di loro, formare una palla compatta e poi con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline, posizionarle distanziate sopra la teglia rivestita di carta forno.
Far cuocere nel forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti.

Francesca Maria

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