Torta rustica di pere e mele

La torta rustica di pere e mele è un dolce classico da credenza che unisce nell'impasto sia la polpa delle mele che delle pere. Si tratta di un dolce ottimo da consumare a merenda o al mattino per la colazione.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• fruste elettriche
• stampo circolare diametro 20 cm
• tritatutto

Ingredienti necessari

• 3 uova intere
• 120 grammi di zucchero grezzo
• 80 grammi di burro
• 150 grammi di farina di farro + 100 grammi di farina di tipo 2
• una manciata di noci
• latte circa 50 ml
• sale fino integrale
• 1 limone biologico
• 3 mele
• 3 pere
• cannella in polvere q.b.
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.

Preparazione della torta rustica di pere e mele

Accendete il forno in modalità statica a 180°C, foderate uno stampo circolare e tritate una manciata di nocciole.

Poi sbucciate le mele e le pere, tagliatele a cubetti e mettetele in un contenitore bagnandole con del succo di limone per non farle annerire.

Poi in una ciotola unite le 3 uova con lo zucchero e lavorate con le fruste fino ad avere un composto spumoso.
Successivamente aggiungete il burro sciolto, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, le farine mescolate con il lievito, un pizzico di cannella e qualche cucchiaio di latte.
Mescolare per bene finché il composto risulta omogeneo e senza grumi.
A questo punto unite le mele e le pere ridotte a cubetti e le nocciole e mescolate per bene.
Versate il composto nella tortiera e infornate il dolce per 40-45 minuti.
Infine sfornate la torta rustica di pere e mele e distribuite lo zucchero a velo sulla superficie come decorazione finale.

Questa torta si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro per dolci.  

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta di mele light senza burro e senza uova.

Francesca Maria

♥♥♥

Mini plumcake integrali

I mini plumcake integrali sono dei dolcetti monoporzione cotti in forno adatti per una colazione salutare o come merenda per i vostri bambini.

La preparazione è molto facile e veloce e non richiede nessun particolare strumento se non gli appositi stampini.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• fruste elettriche
• stampo per mini plumcake
• pirottini per mini plumcake

Ingredienti necessari

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 70 grammi di zucchero semolato
• 100 grammi di farina di tipo 2
• 145 grammi di farina integrale
• 100 ml di yogurt bianco a temperatura ambiente
• 70 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 limone non trattato

Procedimento per realizzare i mini plumcake integrali

Accendete il forno a 175°C in modalità statica e imburrate e infarinate gli appositi pirottini da sistemare nella teglia.

Poi prendete una ciotola capiente e lavorate energicamente adoperando le fruste elettriche le 2 uova con lo zucchero bianco fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Di seguito unite lo yogurt bianco e l'olio di semi, mescolate e poi poco alla volta aggiungete anche le due farine mescolate con il lievito in polvere. 

Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, distribuitelo all'interno degli stampini riempiendoli per 3/4 della loro capienza.

Infornateli nel forno preriscaldato e fateli cuocere per 20-25 minuti. 

Fate la prova stecchino prima di spegnere il forno e lasciateli per qualche minuto all'interno del forno spento ma con lo sportello aperto prima di sfornarli. 

Lasciateli raffreddare per bene prima di servirli.

I mini plumcake integrali si conservano a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per -3 giorni massimo.

Francesca Maria

♥♥♥

Frullato banana, mela e spinaci

Il frullato banana, mela e spinaci è una bevanda detox e ricostituente, ottima per fare il pieno di energia al mattino oppure da bere dopo un allenamento per reintegrare vitamine e sali minerali. 

Questo frullato si prepara con:

1. gli spinaci, ottimo ortaggio povero di calorie ma ricco di antiossidanti e sostanze nutritive;
2. la mela verde, con un alto contenuto di fibre e rispetto alle altre mele ha il più basso contenuto calorico; 
3. la banana, buona fonte di vitamine e minerali e in particolare di potassio e pectina.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: minuti.

Tempo di cottura: 0 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• frullatore

Ingredienti necessari 

• 1 banana
• 1 manciata di foglie di spinaci freschi
• 1 mela verde
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele
• 150 ml di acqua

Preparazione del frullato banana, mela e spinaci

Togliete la buccia alla banana e alla mela e riducetele a pezzetti.

Frullate la frutta aggiungendo anche le foglie di spinaci fresche, il succo del limone, il miele e l'acqua.

Ottenuta la consistenza cremosa e omogenea, servite e consumate.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il frullato di fragole, kiwi e zenzero.

Francesca Maria

♥♥♥

Gelato biscotto farcito con panna, yogurt greco e fiordifrutta mirtilli neri di bosco

Il gelato biscotto farcito con panna, yogurt greco e fiordifrutta mirtilli neri di bosco è proprio quello che ci vuole quando le giornate cominciano a farsi calde, non si ha voglia di accendere il forno ma si vorrebbe rinfrescarsi con qualcosa di dolce e di fatto in casa.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 20-25 minuti.

Tempo di cottura: 0 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• fruste elettriche
• pirofila per riporre i gelati nel freezer

Ingredienti necessari 

• 400 grammi di panna fresca fredda
• 3 cucchiai di yogurt greco
• 2 cucchiai di miele di acacia
• fiordifrutta mirtilli neri di bosco | Rigoni di Asiago
• biscotti secchi tipo Digestive q.b.
• mirtilli freschi q.b.

Istruzioni per preparare il gelato

Iniziate la preparazione dei gelati montando per bene la panna adoperando le fruste elettriche.

Una volta ottenuta una consistenza soffice, aggiungete lo yogurt greco, il miele e la fiordifrutta mirtilli neri di bosco.

Prendete un biscotto e spalmateci sopra 2 cucchiai di panna e poi coprite con un altro biscotto di modo da ottenere il tipico biscotto gelato formato da due biscotti farciti. Procedete in questo modo fino a terminare biscotti e farcia.

Adagiate i biscotti gelato all'interno di una pirofila e metteteli in freezer a rassodare (per almeno 6 ore).

Conservateli in freezer e tirateli fuori all’occorrenza.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche questi altri biscotti gelato fatti in casa.

Francesca Maria

♥♥♥

Salame al cioccolato fit con riso soffiato

Il salame al cioccolato fit con riso soffiato è un dessert goloso e velocissimo da fare in casa. 

E' un dolce che piace tanto sia a grandi che piccini e che non necessita di cottura in forno, quindi perfetto da preparare anche durante la stagione calda.

Questa variante di salame al cioccolato è fit quindi adatta agli sportivi perché ha pochi zuccheri e non contiene burro ed è ottimo da gustare anche dopo una seduta di workout.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 0 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• foglio di carta forno

Ingredienti necessari 

• 100 grammi di riso soffiato
• 180 grammi di cioccolato fondente
• 3 cucchiai di burro d'arachidi

Preparazione del salame al cioccolato fit con riso soffiato

Tritate il cioccolato fondente grossolanamente e poi scioglietelo a bagnomaria aggiungendo nel pentolino anche 3 cucchiai di burro di arachidi.

Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto aggiungete il riso soffiato, mescolate il tutto per bene di modo che il riso si intinga completamente.

Di seguito trasferite il composto sopra un foglio di carta forno e cercate di compattare il tutto dandogli la classica forma del salame.

Chiudete le estremità e mettete il salame in frigo per almeno 3 ore (o in freezer se avete fretta di far rassodare il dolce).

Quando il salame si sarà rassodato al punto giusto, potete affettarlo e conservarlo in frigo per massimo 4-5 giorni.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il salame al cioccolato vegan.

Francesca Maria

♥♥♥

Plumcake limone e mirtilli senza glutine

Il plumcake limone e mirtilli senza glutine è un dolce soffice e leggero gluten-free, perfetto per gli intolleranti al glutine e per chi ama l'accoppiata limone-mirtilli.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• stampo da plumcake
• fruste elettriche

Ingredienti necessari

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 70 grammi di zucchero bianco
• 60 ml di olio di semi
• 60 ml di latte
• 1 limone non trattato
• 40 grammi di amido di mais
• 40 grammi di farina di riso
• 40 grammi di farina di mandorle
• 60 grammi di mix di farine senza glutine
• 1/2 bustina di lievito in polvere senza glutine
• 150 grammi di mirtilli freschi

Per la glassa

• 120 grammi di zucchero a velo
• 3 cucchiai di succo di limone

Preparazione del plumcake limone e mirtilli senza glutine

Accendete il forno a 175°C e imburrate e infarinate lo stampo da plumcake.

In una ciotola lavorate le 2 uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, adoperando le fruste elettriche.

Una volta ottenuto un composto chiaro, unite olio e latte e tutte le farine setacciate con il lievito.

Mescolate per bene e infine aggiungete i mirtilli freschi leggermente infarinati.

Quindi versate l'impasto nello stampo da plumcake e infornate per circa 35 minuti.

A cottura ultimata, togliete il dolce dal forno e fatelo raffreddare completamente.

Nel frattempo passate alla preparazione della glassa.

Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone, aggiungendolo poco alla volta, fino a ottenere una glassa lucida. 

Quando il plumcake sarà completamente raffreddato, versatela sulla superficie aiutandovi con un cucchiaio.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake al limoncello.

Francesca Maria

♥♥♥

La ricetta della ciambella delle monache

La ciambella delle monache è un dolce gluten-free, semplice e facile da fare.

E' una torta da credenza che, nonostante l'assenza della farina, del burro e dell'olio nell'impasto, risulta inaspettatamente morbida e spugnosa. Il segreto per ottenerla così alta e così soffice? Montare perfettamente gli albumi.

Questa ciambella è ottima a colazione o per la merenda dei più piccoli, inzuppata nel latte caldo o accompagnata con dell'ottima confettura di frutta. Si prepara davvero in poco tempo e adoperando davvero pochi ingredienti: solamente amido di mais, uova, zucchero e lievito in polvere.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-12 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• nr. 1 stampo a ciambella
• fruste elettriche o una frusta a mano

Ingredienti necessari

• 150 grammi di amido di mais
• 4 uova intere
• 140 grammi di zucchero semolato
• 10 grammi di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Istruzioni per realizzare la ciambella delle monache

Per cominciare, accendete il forno in modalità statica a 170°C e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.

Poi dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma, adoperando le fruste elettriche.

Metteteli da parte e in un secondo contenitore montate i 4 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (per questo passaggio si consiglia di usare uno stuzzicadenti per forare ed eliminare il sacco vitellino di ciascun tuorlo per far sentire meno l'odore delle uova).

A questo punto aggiungete gli albumi montati e incorporateli delicatamente con una spatola facendo dei movimenti dal basso all’alto.

Infine unite anche l’amido di mais e il lievito in polvere setacciati.

Mescolate per bene il tutto e versate l’impasto nello stampo. 

Fate cuocere la ciambella delle monache nel forno preriscaldato per 40 minuti. 

Fate la prova dello stecchino per accertarvi della cottura, quindi sfornate. 

Una volta fatto raffreddare per bene il dolce, toglietelo dallo stampo e decorate la superficie con lo zucchero a velo (ma potete anche tralasciare questo ultimo passaggio).

Potete conservare la ciambella delle monache sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.

Se volete renderla più golosa, aggiungete nell'impasto una manciata di gocce di cioccolato.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta morbida senza glutine al miele.

Francesca Maria

♥♥♥