Plumcake alle pere senza lattosio

Il plumcake alle pere senza lattosio è un delizioso dolce farcito con le pere adatto a chi è intollerante al lattosio.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 35 minuti circa.

Ingredienti necessari per 2 stampi da plumcake da 18x8 cm

• 2 uova intere
• 70 grammi di zucchero semolato o di canna
• 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio da 125 grammi
• 1 vasetto scarso di olio di semi (usate il vasetto di yogurt come unità di misura)
• 100 grammi di farina di mais fioretto
• 100 grammi di farina di tipo 2
• 30 grammi di fecola di mais
• 12 grammi di lievito in polvere per dolci
• 2 pere

Come si prepara il plumcake alle pere senza lattosio

Accendete il forno in modalità statica a 180°C.

Poi in una terrina lavorate con le fruste elettriche le 2 uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un impasto chiaro e gonfio.

Quindi combinate lo yogurt e l'olio di semi, mescolate e poi unite anche le farine con il lievito in polvere.

Ottenuto un impasto omogeneo e senza grumi, suddividetelo nei 2 stampi (o in alternativa uno stampo unico da 26x12 cm circa).

Decorate ogni plumcake con fettine di pera e una leggera spolverata di zucchero.

Mettete a cuocere nel forno caldo per 35 minuti circa o fino a quando la superficie dei plumcake appare dorata (valida la prova stecchino per verificare la cottura).

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Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta rustica di pere e mele.

Francesca Maria

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