Crostata integrale senza uova e senza burro con semi di chia e mirtilli

Crostata integrale senza uova e senza burro con semi di chia e mirtilli

Si tratta di un dolce al forno genuino realizzato con un impasto simile alla pasta frolla, ma senza uova e senza burro, farcito poi con confettura di mirtilli e mirtilli freschi.

Difficoltà: media.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 1 ora di riposo.

Tempo di cottura: 30-35 minuti.

Ingredienti necessari per una teglia 22 cm 

• 250 grammi di farina integrale
• 80 ml di olio di semi
• 60 grammi di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• la scorza di 1 limone biologico
• mirtilli freschi
• confettura di mirtilli
• 2 cucchiaini di semi di chia tritati

Procedimento per preparare la crostata

Tritate i semi di chia e uniteli a 3 cucchiai di acqua e teneteli da parte.

Poi in una grande ciotola unite la farina con il lievito in polvere, lo zucchero, la scorza del limone e mescolate.

Unite poi l'olio di semi e i semi di chia con l'acqua.

Amalgamate a mano il tutto fino a formare un panetto compatto (se serve aggiungete un altro po' di acqua).

Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo per 1 ora.

Poi stendete l'impasto aiutandovi con il matterello su un foglio di carta forno e trasferitelo su una teglia rotonda.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi spalmate un po' di confettura e sopra i mirtilli freschi.

Infornate la crostata nel forno caldo a 180°C e lasciatela cuocere per 30-35 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la galette alle mele.

 Francesca Maria

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