martedì 29 luglio 2014

Muffin al limone vegan

I muffin al limone vegan sono dei dolcetti monoporzione al gusto di limone adatti a chi a tavola rinuncia a qualsiasi prodotto di origine animale.

Muffin al limone vegan


Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Ingredienti per circa 12 muffins

  • 250 g di farina integrale
  • 150 ml di latte di soia
  • 120 g di zucchero di canna
  • 2 limoni non trattati
  • 100 g di olio di semi
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino scarso di bicarbonato
  • sale fino
  • zucchero a velo (opzionale)

Procedimento per realizzare i muffin al limone vegan

Accendete il forno in modalità statico.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, il bicarbonato, la buccia grattugiata finemente dei 2 limoni e un pizzico di sale.
Poi unite tutti gli ingredienti liquidi.
Con una frusta elettrica montate tutti gli ingredienti, dopodiché disponete i pirottini all'interno dello stampo da muffin e procedete a riempire i pirottini di carta fino a 3/4 della loro capienza. 
Mettete i muffin al limone vegan nel forno ormai caldo e fateli cuocere a 180°C per circa 20-25 minuti.
Lasciate intiepidire i muffin nel forno spento con lo sportello aperto prima di servirli.
Prima di servirli potete addolcirli aggiungendo una spolverata di zucchero a velo.
Questi muffin si conservano per 3 giorni massimo all'interno di un contenitore chiuso.

Varianti dei muffin

  • Per dare ancora più gusto a questi dolcetti al limone, potete aggiungere una manciata scarsa di frutta candita (arancia, zenzero, ananas).
  • Se amate mescolare più farine, potete usare 50 g di farina di mandorle, 100 g di farina integrale e 100 g di farina di riso. Il risultato sarà veramente eccezionale!

Francesca Maria
♥♥♥

2 commenti:

Anonimo ha detto...

Delicious!

Unknown ha detto...

Lo ho fatti ieri, buonissimi 🖒 solo a me sono usciti rustici sopra, non lisci come o tuoi..forse è perché non ho messo il bicarbonato? Ad ogni modo davvero buoni! Li rifarò 😄

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