1 melanzana grande
olive nere denocciolate leccino Ficacci
1 barattolo di pomodori datterini Mutti
sale fino integrale
pepe nero macinato al momento
erba cipollina
Preparazione:
Affettare la melanzana a fette di ½ cm di spessore.
Grigliare le fette su entrambi i lati usando una piastra ben calda.
Successivamente affettare anche le olive, tenendone alcune intere per la decorazione finale.
Iniziare a comporre le torrette partendo da una fetta di melanzana, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e 1 cucchiaio di olive nere a pezzetti. Salare e pepare con moderazione.
Ripetere lo stesso procedimento con le altre fette (potete decidere di fare le torrette anche a più strati rispetto a quelle che ho realizzato io).
Sulla fetta finale aggiungere 1 cucchiaio di salsa, un datterino e 2 olive nere intere.
Salare e pepare e aggiungere dell'erba cipollina tritata.
Francesca Maria
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