I biscotti con cuore di marmellata sono dei deliziosi cookies di pasta frolla con una decorazione a forma di cuore che viene riempita con la confettura di fragole o frutti di bosco.
Senz'altro un graditissimo pensiero homemade per San Valentino.
Difficoltà : media.
Ingredienti necessari per 12 biscotti
- 250 grammi di farina di tipo 00
- 50 grammi di farina di riso
- 70 grammi di zucchero semolato o zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 100 grammi di burro
- 1 pizzico di lievito in polvere
- confettura di fragole o frutti di bosco quanto basta
Preparazione dei biscotti con cuore di marmellata
In una terrina versate le farine con un pizzichino di lievito, lo zucchero semolato e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata.
Mescolate con un cucchiaio e poi aggiungete al centro il burro fuso e l'uovo sbattuto.
Lavorate a mano l'impasto, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo almeno 20 minuti.
A seguire estraete l'impasto dal frigo e iniziate a formare i biscotti: staccate dei pezzi di impasto e formate delle palline grandi più o meno come un'albicocca.
Disponetele sulla leccarda foderata con la carta forno e pressatele.
Con la parte del manico di un coltello o con le dita disegnate sull'impasto un cuore.
Infornate i biscotti in forno statico a 180°C per circa 6 minuti, quindi estraeteli e riempite il cuore con della confettura.
Infornate nuovamente i biscotti per altri 15 minuti circa fino a completare la cottura.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i biscottini di frolla al cacao.
Francesca Maria
♥♥♥
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