Biscotti al burro senza glutine

I biscotti al burro senza glutine sono dei frollini gluten-free perfetti per chi è intollerante al glutine o celiaco.

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Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 20 minuti di riposo.

Tempo di cottura: 20 minuti circa.

Ingredienti necessari

• 200 grammi di farina di mais
• 100 grammi di mix di farina senza glutine
• 70 grammi di zucchero a velo
• 1 pizzico di lievito in polvere senza glutine
• la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• 90 grammi di burro
• 2 tuorli

Come si preparano i biscotti al burro senza glutine

Versate in una ciotola la farina di mais, il mix di farina senza glutine, lo zucchero a velo, il lievito e la scorza del limone e mescolate con un cucchiaio.

Poi aggiungete al composto il burro precedentemente ammorbidito e i 2 tuorli e iniziate a lavorare l'impasto a mano fino ad ottenere un panetto di impasto omogeneo da avvolgere nella pellicola trasparente per alimenti.

Riponete l'impasto in frigo per almeno 20 minuti, dopodiché con l'aiuto di un matterello stendete l'impasto spesso circa 5 mm e con degli appositi stampini ricavate i biscotti.

Disponeteli man mano sulla teglia foderata con carta forno, tenendoli distanziati tra di loro.

Fateli cuocere a 180°C per una ventina di minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche le ciambelline gluten-free allo yogurt.

Francesca Maria

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