Come preparare il latte matcha freddo

Il latte matcha freddo è una bevanda rinfrescante perfetta da preparare per sopravvivere all'afa delle giornate estive.

E' una bevanda energizzante dal gusto insolito e dal colore verde sgargiante che è diventata popolare negli ultimi tempi che si consuma a colazione o a merenda al posto del classico cappuccino.

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Il tè matcha è un tè molto particolare e pregiato che ha raggiunto una forte popolarità globale in questi ultimi tempi.

Il matcha latte viene preparato a partire dal tè matcha, un tipo di tè verde coltivato e macinato in Giappone che conferisce il colore distintivo al matcha latte. Viene chiamato matcha latte perché ricorda il nostro latte macchiato composto da latte montato e una parte di caffè espresso.

Per gustare il latte matcha freddo non è necessario recarsi in caffetteria o in un particolare locale orientale: preparare il matcha in casa è semplicissimo, veloce e pratico.

Come preparare il latte matcha freddo

Quali sono gli ingredienti da usare:

• circa 3 grammi di tè matcha
• 150 ml di una bevanda vegetale o latte
• cubetti di ghiaccio

Preparazione del latte matcha freddo

Mettete due cucchiaini di tè matcha (circa 3 grammi) nel barattolo di vetro assieme alla bevanda vegetale scelta o al latte.

Chiudete il barattolo e shakerate energicamente finché il matcha non si sarà completamente sciolto ed emulsionato alla bevanda e finché non si sarà formata una bella schiuma in superficie.

A questo punto versate il latte matcha in un bicchiere e aggiungete dei cubetti di ghiaccio a piacere.

• A mio parere il matcha di qualità è sufficientemente dolce al naturale ma se volete zuccherarlo potete aggiungere del miele o dello sciroppo d'agave.
• Utilizzando una bevanda vegetale al posto del latte otterrete un latte matcha freddo vegano, adatto anche agli intolleranti al lattosio.
• Potete scegliere di aggiungere al latte matcha anche alcune spezie come la cannella o la noce moscata. 

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Le 3 tipologie del tè matcha

Esistono tre tipi di tè matcha: 

• matcha cerimoniale di grado 1: è il più pregiato, quello che viene utilizzato per la cerimonia del tè. Le foglie vengono macinate a pietra a bassa velocità.
• matcha premium di grado 2: è quello intermedio, comunque molto pregiato come qualità e con un prezzo decisamente più accessibile rispetto al matcha cerimoniale.
• matcha culinario: utilizzato per la preparazione di dolci e bevande, ha un gusto più amaro rispetto a quello cerimoniale. Vengono selezionate foglioline di secondo, terzo e quarto raccolto che lo rendono un tè qualitativamente inferiore al matcha cerimoniale e premium.

Francesca Maria

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