Ciambella senza lattosio cocco e banana

Ciambella senza lattosio cocco e banana

Si tratta di un dolce da forno lactose-free dal profumo esotico di banana e cocco che piace a grandi e piccini.

Soffice, morbidissimo e profumato, questo dolce si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni massimo.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti circa. 

Ingredienti necessari per uno stampo cm 22-24 di diametro

• 2 banane mature
• 3 uova intere
• 100 grammi di zucchero di canna grezzo
• 150 grammi di yogurt vegetale al cocco
• 200 grammi di farina di tipo 2
• 150 grammi di farina di riso o amido di mais
• 100 grammi di cocco rapè
• 50 ml di olio di cocco
• 40 ml di bevanda vegetale al cocco o avena
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci da 16 grammi

Istruzioni per la preparazione della ciambella

Accendete il forno statico a 180°C.

Prendete una ciotola e schiacciate con una forchetta la polpa di 2 banane mature.

Poi unite le 3 uova sbattute e lo zucchero e mescolate.

A seguire combinate anche lo yogurt, l'olio di cocco, la bevanda vegetale e le varie farine (se notate un composto troppo corposo, aggiungete qualche cucchiaio in più di liquido; al contrario, se l'impasto vi appare troppo poco denso, unite altra farina).

Mescolate per ottenere un composto omogeneo e poi versatelo all'interno dello stampo.

Cuocere la ciambella nel forno preriscaldato per 50 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare il ciambellone da colazione.

Francesca Maria

♥♥♥