Torta autunnale di frutta secca senza uova

Torta autunnale di frutta secca senza uova

Ora che l'autunno inizia a fare sul serio, anche per quel che riguarda i dolci dobbiamo fare altrettanto.

Per questo oggi vi propongo un dolce semplice da preparare senza uova, a base di frutta secca, mele e pere e semi vari.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 40-45 minuti.

 
Ingredienti necessari

• 2 mele e 2 pere
• 50 grammi di datteri
• 50 grammi di nocciole
• 2 cucchiai di pinoli
• mandorle a bastoncini q.b.
• 30 grammi di prugne secche
• 2 cucchiai di semi di zucca
• 2 cucchiai di semi di chia
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 3 cucchiai di uvetta sultanina
• 200 grammi di farina integrale o di tipo 2
• 70 grammi di zucchero di canna o di cocco
• cannella in polvere
• 50 ml di olio di mais
• 1/2 bicchiere di latte di riso o di soia
• 1 bustina scarsa di lievito in polvere (circa 12 grammi)

Istruzioni per la preparazione della torta

Tagliate a dadini le 2 mele e le 2 pere, privandole di buccia e torsoli.

Poi riducete a pezzetti anche i datteri e le prugne.

Mettete tutto in una ciotola, aggiungendo anche l'uvetta sultanina preventivamente ammorbidita e i semi di zucca, di chia e di sesamo.

Prendete una seconda ciotola e versateci dentro la farina con lo zucchero, la cannella e il lievito.

Mescolate e poi unite l'olio di mais e il latte e a seguire la frutta fresca e secca.

Amalgamate per bene e poi versate l'impasto nello stampo diametro 22 cm circa.

Aggiungete in superficie i pinoli, i bastoncini di mandorle, un po' di zucchero e di semi e poi infornate a 180°C per 40-45 minuti.

Questo dolce si conserva per 3-4 giorni temperatura ambiente sotto una campana per dolci.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake con mele e uvetta.

Francesca Maria

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