L'insalata horiatiki, la tradizionale insalata greca

L'insalata horiatiki (Χωριάτικη σαλάτα) è uno dei piatti estivi più noti della cucina ellenica, molto popolare e diffuso anche in Italia.

Veloce, leggera, fresca e super saporita, questa insalata dalle origini contadine si prepara con pochi ingredienti ma i più simbolici di questo territorio: cetrioli, pomodorini, feta greca, origano, cipolla, olive kalamata e ovviamente un ottimo olio extravergine di oliva.

Questa insalata perfetta per l'Estate viene servita sia come piatto unico e sia come antipasto o come contorno in porzioni ridotte. Credetemi, il suo sapore vi porterà direttamente in Grecia!

Ecco come prepararla in pochi minuti.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 0 minuti.

Ingredienti per 4 porzioni

• 4 pomodori da insalata
• 5 pomodorini
• 2 cetrioli
• 1/2 cipolla media rossa
• 1/2 peperone verde e/o rosso
• una manciata di olive nere (tipicamente le kalamata)
• una decina di capperi
• 200 gr di feta
• olio extravergine di oliva
• origano fresco e secco q.b.
• sale fino

Preparazione dell'insalata horiatiki

Tagliate a spicchi i pomodori e i pomodorini, tagliate a rondelle i cetrioli, la cipolla rossa e a striscioline il peperone verde.

Mettete le verdure in un'insalatiera, aggiungete i capperi e le olive, appoggiate le fette di feta greca sopra l’insalata e condite con olio extravergine di oliva, origano e un pizzico di sale fino.

Questa insalata si conserva al massimo per 1 giorno in frigorifero.

Consigli e curiosità sull'insalata horiatiki

• Nei menù turistici viene spesso chiamata greek salad ma il suo vero nome in lingua originale è horiatiki;
• questa insalata vanta origini contadine e infatti horiatiki significa paesana, del villaggio;
• è un'insalata poco calorica che ha la capacità di saziare senza appesantire;
• se non trovate le olive kalamata al supermercato, sostituitele con le classiche olive nere o le Thassos (le olive verdi non sono contemplate);
• la feta non va ridotta a cubetti o spezzettata: nell'originale ricetta l'insalata si serve con una bella fetta intera adagiata sopra le verdure;
• questa insalata si deve condire con olio d'oliva tassativamente extravergine;
• per una riuscita perfetta, scegliete solo ingredienti di ottima qualità.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche l'insalatona con salmone affumicato, valeriana, crostini, finocchio e germogli di bietola rossa.

Francesca Maria

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