Muffin alle more con farina di ceci

I muffin alle more con farina di ceci sono perfetti per le colazioni in famiglia, per i picnic estivi in montagna o per le prime domeniche al mare. Facilissimi e velocissimi da fare, questi muffin fanno felici grandi e piccini!

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Ingredienti per circa 12 muffin:

• 1 uovo intero
• 70 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale fino integrale
• 100 g di farina di tipo 2
• 100 g di farina di ceci
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 70 g di margarina vegetale
• ½ bicchiere di acqua
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 limone bio
• circa 12 more

Procedimento per realizzare i muffin:

Accendete il forno a 180°C in modalità statico.

In una ciotola unite lo zucchero di canna con l'uovo intero e il pizzico di sale e lavorate per bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro.

Successivamente aggiungete anche le farine, il lievito, la margarina ammorbidita, l'acqua, la buccia grattugiata del limone e mescolate delicatamente fino a quando gli ingredienti saranno ben combinati tra di loro.

A questo punto unite anche le more e distribuite l'impasto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli a metà della loro capienza.

Infine mettete in forno e far cuocere per circa 20-25 minuti a 180°C.

Francesca Maria

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