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lunedì 27 agosto 2012

Zabaione / Zabaglione recipe



Ingredienti per 1 persona:
1 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di porto o marsala

Preparazione:
Battere il tuorlo con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso.
Aggiungere il porto o il marsala e mescolare.
Cuocere a bagnomaria, rimescolando sempre accuratamente e quando incomincia a diventare consistente, togliere il pentolino dal fuoco.
Si serve caldo in tazza con i baicoli (biscotti secchi veneziani).

ENGLISH VERSION

Ingredients for 1 portion:
1 yolk
1 tblspoon of caster sugar
2 tblspoons of porto wine or Marsala wine

Method:
Whisk the yolk with the sugar untill the mixture is fluffy.
Add the porto wine or Marsala wine and toss.
Cook into a double boiler, blending well.
When the cream starts to begin stiff, remove the pot from the flame.
Serve warm with baicoli biscuits (typical venetian dry biscuits).

 Francesca Maria
     
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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