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lunedì 30 dicembre 2013

Antipasto d'ananas gratinato



Ingredienti per 8 porzioni:
8 fette di ananas
60 gr di burro
2 tuorli
100 gr di panna
8 fette spesse di prosciutto cotto
sale, pepe
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Sbucciare e affettare l'ananas.
Rimuovere l'anima legnosa centrale di ogni fetta.
Posizionare le fette sulla placca imburrata sopra ciascuna fetta di prosciutto ritagliate a disco come le fette di ananas.
Pennellare le fette di ananas di burro fuso; poi spalmare anche la crema ottenuta unendo i tuorli con 4 cucchiaini di parmigiano e la panna.
Spolverizzare di sale e pepe e mettere in forno a gratinare a 190°C per 5/10 minuti.
 


    
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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