La ricetta del Corollo, dolce soffice toscano

La ricetta del Corollo, dolce soffice toscano

Il Corollo è un dolce tipico della tradizione toscana e precisamente dell'isola d'Elba che viene preparato durante le festività pasquali. 

Si tratta di una torta da credenza semplice a forma di ciambella, ottima da servire a colazione con una calda tazza di caffè o latte o accompagnata ad un bicchiere di vino liquoroso.

La preparazione del dolce è molto semplice e vi garantirà un dolce genuino che mette tutti d'accordo.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 40-45 minuti.

Ingredienti necessari

• 4 uova
• 300 grammi di zucchero bianco
• 1 limone biologico
• 500 grammi di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere
• 180 ml di latte
• 150 grammi di burro
• 60 grammi di liquore all’anice
• zucchero a velo q.b.

Preparazione del Corollo

Con le fruste montate le uova con lo zucchero bianco fino a renderle ben spumose e poi unite anche la scorza grattugiata del limone non trattato.

Unite alternando la farina setacciata con il lievito e il latte e infine aggiungete il liquore e il burro ammorbidito.

Trasferite l'impasto nello stampo infarinato e imburrato e cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti (fate la prova stecchino per verificare la corretta cottura).

Sfornatelo, lasciatelo intiepidire e poi toglietelo dallo stampo.

Terminate spolverizzando il dolce con lo zucchero a velo.

Per servirlo e gustarlo morbido, vi consiglio di conservare il dolce sotto una campana di vetro per dolci per 3-4 giorni.

Francesca Maria

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