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venerdì 17 giugno 2022

La ricetta del pan di limone

Il pan di limone è un dolce soffice, profumato e dall'intenso sapore di limone, ideale sia per colazione che per la merenda di tutta la famiglia.

La ricetta del pan di limone

La ricetta del pan di limone

Questa torta si realizza adoperando il limone per intero, quindi è fondamentale che si tratti di un limone biologico.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 35 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione
  • nr. 1 stampo circolare diametro 20 cm o uno stampo da plumcake
  • fruste elettriche o una frusta a mano

Ingredienti necessari

  • 3 uova intere
  • 1 limone biologico
  • 120 grammi di zucchero semolato
  • 100 ml di olio di semi
  • 30 ml di acqua o di latte
  • 270 grammi di farina di tipo 00
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Istruzioni per realizzare il pan di limone

Accendete il forno in modalità statico a 175°C e foderate lo stampo oppure imburratelo e infarinatelo.
Poi prendete il limone (deve essere non trattato), tagliatelo a pezzi privandolo dei semi e frullatelo fino ad ottenere una purea il più liscia possibile.
A seguire prendete una ciotola e lavorate energicamente le 3 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
Quindi unite il limone frullato, l'olio di semi e l'acqua (o il latte). Per ultimo unite anche la farina setacciata con il lievito in polvere, mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Versate il composto nello stampo e infornate nel forno preriscaldato per circa 40 minuti o fino a che la superficie risulterà bella dorata. 
Fate la prova stecchino nel caso abbiate il dubbio sulla cottura del dolce.
Sfornate il pan di limone e fatelo raffreddare completamente prima di servirlo.

Per una versione gluten-free sostituite la farina 00 con un mix di farine gluten-free e un lievito senza glutine.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta al limone e mandorle.

La ricetta del pan di limone

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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