Le bruschettine di verdure light sono un ottimo antipasto vegetariano, semplice, leggero e gustoso.
Si realizzano tostando delle fette di pane a cui aggiungere varie verdure appassite in padella.
Difficoltà : facile.
Ingredienti necessari
- pane per bruschette
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale fino, pepe nero
- pomodorini
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- erba cipollina
Procedimento per preparare le bruschettine
Arrostite per un paio di minuti le fette di pane.Strofinate delicatamente sul pane lo spicchio di aglio.
Tagliate a rondelle la carota e il resto delle verdure a pezzettoni.
Mettete tutto in una padella antiaderente con un goccio di olio e di sale fino e fate appassire per almeno 8-10 minuti, mescolando di continuo.
Lasciate raffreddare qualche minuto, dopodiché disponete le verdure sulle fette di pane, aggiungendo anche i pomodorini tagliati a fettine.
Insaporite con sale e pepe e aggiungete dell'erba cipollina tritata.
4 commenti:
Semplici e buonissime! Noi le abbiamo preparate ieri con pomodorini e ricotta salata..
www.deliziandovi.it
Anche con la ricotta salata mi sa che sono super!
Sai che ci voleva proprio un po' di pioggia?! Buonissime le tue bruschettine! Un bacio
Oh certo, ci stava eccome. A presto cara.
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