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venerdì 21 agosto 2015

Torta salata con carote e zucchine / Salty cake with carrots and zucchini recipe



Ingredienti:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta di forma circolare
  • 200 g di ricotta fresca
  • 125 g di Philadelphia
  • 1 tuorlo
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • sale fino, pepe nero
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:
Preparate la farcia unendo la ricotta alla Philadelphia, il tuorlo, un pizzico di sale e pepe.
Srotolate la pasta sfoglia nella tortiera rivestita con la carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versate la farcia e poi partendo dal centro alternate le carote con le zucchine (preventivamente tagliate con il pelapatate a strisce) sistemandole in modo circolare formando una spirale fino a coprire l'intera superficie della torta.
Salate, pepate e irrorate un po' d'olio e poi fate cuocere per 30-35 minuti a 180°C.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
  • 1 round roll of ready puff pastry sheets
  • 200 g (7 oz) ricotta cheese
  • 125 g (4,4 oz) Philadelphia soft cheese
  • 1 large egg
  • 3 carrots
  • 2 zucchini
  • fine salt, black pepper
  • extra virgin olive oil


Method:
Make the cheese filling combining the ricotta cheese with Philadelphia, the yolk, and a pinch of salt and pepper.
Roll the puff pastry out on the baking sheet lined with greaseproof paper and prick with a fork the bottom.
Slice vegetables lenghtwise with a vegetable peeler.
Spoon the cheese mixture and starting from the centre of the cake, roll a slice of carrot into a tight spiral. Continue to wrap in a spiral, alternating zucchini with the carrots until you top the whole cake.
Season gently with salt, pepper and few olive oil and bake into hot oven at 356°F for about 30/35 minutes.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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