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giovedì 17 marzo 2016

Muffin gluten-free con nocciolata e nocciole


Muffin gluten-free con nocciolata e nocciole

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 12 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per circa 10-12 muffins:


  • 2 uova intere
  • 200 g di mix di farina gluten-free
  • ½ bicchiere di acqua naturale
  • 50 g di margarina vegetale light
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 3 cucchiai di nocciolata senza latte Rigoni di Asiago
  • 140 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine
  • nocciole intere

Procedimento:

In una terrina lavorate energicamente con le fruste elettriche le 2 uova intere con lo zucchero per un paio di minuti.
Aggiungete poi la nocciolata, la margarina ammorbidita in microonde per 10 secondi, la farina integrale setacciata con la fecola e il lievito e l'acqua.
Mescolate per bene il composto fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Suddividete l'impasto ottenuto tra i pirottini di carta riempendoli per 2/3 della loro capienza.
Infarinate leggermente le nocciole (questo passaggio farà in modo che non sprofondino durante la cottura) e adagiatene un paio sopra ogni muffin.
Infornate i muffin nel forno preriscaldato a 180°C e fateli cuocere per 20 minuti circa.

 Francesca Maria
     
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3 commenti

  1. forse te l'ho già detto ma... adoro i dolcetti light da mangiare a colazione senza sensi di colpa! con il cioccolato e le nocciole poi... sono esattamente quello che fa per me :) grazie per la bella ricetta, a presto!

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  2. Deliziosi questi dolcetti Francesca... tanto invitanti!

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Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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