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giovedì 7 settembre 2017

Torta al cocco facile senza burro

Con l'arrivo di Settembre il ritmo delle nostre giornate cambia.
Ritornano ad essere frenetiche, le città si ripopolano, i caffè al bar si prendono al volo, la sveglia suona nuovamente in anticipo; poi lavoro, casa, appuntamenti, palestra e poi avanti e indietro e indietro e avanti.
Un mese che ci mette decisamente alla prova, perciò la ricetta di oggi vuole essere delicata e semplice, da fare con la svogliatezza che ci accomuna dopo che Agosto se n'è andato da poco.

Torta al cocco facile senza burro

Ingredienti per uno stampo diametro 18-20 cm:


  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero semolato
  • sale fino
  • 180 gr di farina 00
  • 20 gr di farina di mais
  • 50 gr maizena
  • 70 gr farina di cocco
  • 80 ml di olio di semi
  • 125 gr di yogurt al cocco
  • 60 ml di latte di cocco
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g)

Preparazione della torta al cocco facile senza burro:

Accendete il forno a 180°C in modalità ventilato.
In una ciotola lavorate le 2 uova con lo zucchero semolato e un pizzichino di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Poi unite l'olio, la farina setacciata con il lievito e la maizena, lo yogurt e il latte e mescolate il tutto per bene fino ad avere un composto spumoso.
Versate l'impasto ottenuto nello stampo foderato con carta forno e livellate.
Mettete la torta al cocco facile senza burro nel forno ormai caldo e fatela cuocere per circa 30 minuti a 180° C, abbassando il calore a 175°C gli ultimi 5-8 minuti.
Valida la prova stecchino per controllare la cottura.
Al termine, spolverizzate in superficie del cocco rapé e decorate con qualche scaglia di cocco disidratata.

ENGLISH VERSION

Torta al cocco facile senza burro

Francesca Maria
♥♥♥
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4 commenti

Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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