Banana bread proteico

06:08

Il banana bread (o plumcake alle banane) è un dolce tipico della tradizione anglosassone che viene solitamente consumato a colazione. Io lo faccio quando mi capita di avere a casa qualche banana troppo matura (e io adoro mangiarle quando sono acerbe).
E dato che oggi è il National Banana Bread Day con l'occasione ho deciso di proporvi la ricetta di una versione proteica adatta agli sportivi con pochi zuccheri e grassi.



Ingredienti:
1 uovo
2 banane
20 gr di proteine in polvere (per me Foodspring)
100 gr di farina di riso
80 gr di farina di farro
70 gr di nocciole
180 ml di acqua a temperatura ambiente
pizzico di sale integrale
gocce di cioccolato fondente q.b.
½ bustina di lievito in polvere per dolci gluten-free

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Tritate le nocciole e metterle da parte.
In un mixer tritare le banane aggiungendo anche l'uovo fino ad ottenere una purea omogenea e senza grumi.
In una ciotola versare gli ingredienti secchi incluse le nocciole tritate e poi unire la purea e l'acqua.
Mescolare il tutto abbastanza velocemente per ottenere un composto omogeneo, versare nello stampo per plumcake, aggiungere una manciata di gocce di cioccolato e far cuocere per 25-30 minuti.


 Francesca Maria
♥♥♥

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2 commenti

  1. bellissimo e buonissimo! L'ho fatto anche io a casa qualche giorno fa per fare qualche prova :-)

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    1. Sì il banana bread non delude mai, verissimo! ^^

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Grazie per essere passato di qui.

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