L'ultimo post del blog del 2018 lo riservo a questi biscotti al cioccolato e pistacchi senza uova, fragranti e pronti in pochi e semplici passaggi.
Questi cookies sono perfetti per chi, per problemi o intolleranze alimentari, non può consumare le uova.
Ingredienti per 30 biscotti:
- 170 g di farina 0
- 30 g di cacao amaro in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 160 g di burro di qualità a t.a.
- 120 g zucchero di canna
- 20 g di zucchero a velo
- 100 g gocce di cioccolato
- 150 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 50 g di pistacchi
Preparazione:
In una ciotola setacciare e unire assieme la farina con il cacao amaro e il bicarbonato.In un'altra ciotola lavorare con lo sbattitore elettrico il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero di velo fino a rendere il tutto cremoso.
Versare gli ingredienti secchi nella seconda ciotola unendo anche le gocce di cioccolato e impastare il tutto a mano il più velocemente possibile. Formare 2 panetti di impasto distinti a cui dare la forma di un sottile salame dal diametro di circa 4 cm. Avvolgerli nella pellicola trasparente e metterli in frigo a riposare per 2 ore.
Successivamente accendere il forno in modalità ventilato a 170°C e ricopri con la carta forno 2 leccarde.
Estrarre i 2 impasti dal frigo e affettarli formando dei biscotti di spessore di circa 1 cm cadauno.
Disporli sulla leccarda tenendoli distanziati uno dall'altro.
Cuocere i biscotti per circa 15 minuti e una volta cotti metterli da parte a raffreddare.
Per decorarli, sciogliere al microonde il cioccolato fondente con l'olio di cocco.
Immergere ogni biscotto a metà nel cioccolato oppure distribuire il cioccolato sciolto a cucchiaiate sopra ogni biscotto e poi coprirli con la granella di pistacchi.
Francesca Maria
♥♥♥
Da vedere sono davvero molto belli e immagino siano anche molto buoni .. una ricetta da provare =)
RispondiEliminaChi ama follemente il cioccolato come me, deve per forza provarli! ))
EliminaChe spettacolo!!! Provo a rifarli nel fine settimana, grazie!
RispondiEliminaOttimo! Se hai qualche dubbio nel realizzarli, son qua ^^
EliminaPistacchio e cioccolata! Un mix perfetto per me.
RispondiEliminaSì decisamente un connubio favoloso!
Eliminammm ma che bontà :D
RispondiEliminaTanto tanto buoni! Sono andati troppo a ruba!
EliminaCi cimenteremo io e mia figlia nel weekend per farli!! Hanno un aspetto appetitoso! :D
RispondiEliminaGrazie! Per me son davvero dei biscotti favolosi che meritano!
Eliminasenza uova mi piacciono ancora di più, ci proverò!!
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